[发明专利]一种泻火益胃的复合果蔬粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种泻火益胃的复合果蔬粉及其制备方法。

背景技术

我国是果蔬生产大国，丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料，但目前我国果蔬资源利用率较低，一直徘徊在出口原料或初级加工阶段，存在加工技术水平与工艺设备落后、粗加工产品多而附加值低等问题，急需通过深加工增值。

同时，随着现代生活节奏的日益加快及人们生活中存在生活习惯不规律、饮食结构不合理的现象，使现代人常出现“上火”、胃肠不适等现象，而相关疾病的发病率也逐年上升。

发明内容

本发明的目的在于提供一种泻火益胃的复合果蔬粉及其制备方法，所得复合果蔬粉具有清热去火、健脾益胃、滋阴润肺的功效，且其富含蛋白质、膳食纤维及微量元素等多种营养成分，可在日常饮食中很好的满足不同人群的营养需求。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种泻火益胃的复合果蔬粉，其所用原料按重量份计包括：甘蔗10-12份、干香菇6-8份、胡萝卜6-8份、菱角5-8份、茭白5-8份、荠菜5-6份、干剑花5-6份。

所述泻火益胃的复合果蔬粉的制备方法，其具体包括以下步骤：

1）将荠菜洗净后切段、茭白洗净后切片、胡萝卜洗净后切片，共同放入料理机中打成浆液；

2）将新鲜甘蔗去皮后榨汁；

3）将步骤2）所得甘蔗汁加热至80-90℃，然后加入干剑花继续加热煮制30-40min，再加入步骤1）所得浆液，搅拌混匀后停火，采用80-100目筛绢过滤后，取滤液得果蔬汁；

4）将干香菇粉碎，过60-80目筛，得香菇粉；

5）将菱角去壳后切片，于50-60℃干燥20-30min后粉碎，过80-100目筛，得菱角粉；

6）将所得香菇粉和菱角粉混匀后作为粉料，将步骤3）所得果蔬汁作为液料，采用混合输送器进行混合；

7）将步骤6）所得物料经冷冻干燥后过筛，得所述复合果蔬粉。

步骤6）所述混合输送器包括动力源、传动机构、螺旋输送轴和壳体，所述壳体上设有第一物料口，所述螺旋输送轴安装在壳体内，动力源经传动机构与螺旋输送轴相连；所述螺旋输送轴为中空轴，其外侧均匀安装有螺旋叶片，中空的螺旋输送轴的内腔与外部输送第二物料的输送管相通，内腔侧壁上设有多个第二物料口通至壳体内腔；

当所述混合输送器工作时，粉料经第一物料输出口进入壳体内腔，液料经外部输送第二物料的输送管送入螺旋输送轴内腔，再经轴壁上的多个第二物料口进入壳体内腔，在壳体内腔中进行混合及输送；

所述螺旋输送轴的一端设有旋转接头与外部输送第二物料的输送管相连；

所述第一物料口处设有用于投放物料的料斗。

甘蔗中含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸等营养成分，具有清热润肺、生津止咳、益气补脾等功效，且其使用可增加食品甜味；香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有多种保健功效；胡萝卜不仅含有丰富的胡萝卜素，还具有大量植物纤维，具有补中益气、健胃止咳等功效；菱角含丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，还具有益气健脾、利尿解毒等功效；茭白热量低、水分高，能补充人体多种营养物质，有健壮机体的作用，且其还具有消暑除烦、止渴通便等作用；荠菜是野菜中的珍品，其味清香鲜美，并富含粗纤维、多种氨基酸等营养成分，具有和脾清热、利水消肿、平肝明目等功效；剑花又名霸王花，其营养价值高，并具有清热润肺、止咳清痰的作用，但单一使用霸王花并不能发挥其保健价值。

本发明采用甘蔗、干香菇、菱角、干剑花等为原料制备一种复合果蔬粉，其具有清热去火、健脾益胃、滋阴润肺的协同功效，且其富含蛋白质、膳食纤维及微量元素等多种营养成分，以其作为营养补充剂或为原料制备成汤包、调味包等产品，可在日常饮食中很好的满足不同人群的营养需求，具有较好经济价值及市场前景。

附图说明

图1为本发明混合输送器的剖切示意图；

图2为本发明混合输送器的另一剖切示意图；

图中：1-料斗；2-第一物料口；3-壳体；4-螺旋输送轴；5-螺旋叶片；6-第二物料口；7-传动机构；8-旋转接头；9-动力源；10-外部输送第二物料的输送管；11-螺旋输送轴的内腔；12-壳体内腔。

具体实施方式

为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。