[发明专利]一种白莲雪梨润肺羹的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种白莲雪梨润肺羹的制作方法。

背景技术

目前各大城市的雾霾天气越来越常见，出门在外人们靠戴口罩防雾霾，办公室办公的人们使用空气净化器来降低空气中的PM2.5。随着空气质量的不断下降，导致人体肺部吸入大量污染物从而危害到大家的身体健康。生活中常见的药食同源的食物，如银耳、雪梨、枸杞等都具有润肺清肺的作用。如今大部分在城市工作和学习的人们，由于生活节奏过快，生活习惯不够健康，经常熬夜，作息不规律，饮食无规且不健康，久而久之导致内分泌失调、免疫力下降。而大多数人迫于工作压力，又没有多余的时间来慢火细炖一些营养滋补品。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种来源广泛、色香味俱全，且具有润肺清火功能，制作简单，无毒副作用，可长期作为食用的白莲雪梨润肺羹，从而达到食疗润肺的作用。

本发明是一种基于白莲雪梨的润肺羹，由里叶白莲、银耳干、雪梨、罗汉果、枸杞、百合、杏仁、葡萄干、冰糖、蜂蜜为原料，与水调配而成的，其原料的重量组成分数为：里叶白莲10～12、银耳干2～3、雪梨15～20、罗汉果1～3、枸杞0.5～1、新鲜百合2～3、杏仁3～5、葡萄干1.5～3、冰糖2～3、蜂蜜2～3。

本发明润肺羹的具体制备方法是：

（1）先将里叶白莲和银耳干在水中泡0.5～1小时；

（2）再将新鲜百合洗净去老蒂，用清水洗净不削皮的雪梨和罗汉果，准备好适量葡萄干、杏仁、冰糖和蜂蜜；

（3）先将所述重量份数的里叶白莲、罗汉果、冰糖放入高压锅中，按1:3～4的重量比例加水，高压煮15～25分钟。接着放入所述重量份数的撕成片状的银耳、切成块状的雪梨、新鲜百合、杏仁、葡萄干，用温火（60～80℃）煮20～40分钟，再将其冷却至60～70℃左右，加入适量蜂蜜进行调味制成稀稠适中的润肺羹，待冷却至常温；

（4）最后将冷却后的润肺羹进行杀菌、包装（充入氮气延长保质期）、冷藏、销售。

本发明中采用的原料均是营养学专家推荐的具有润肺保健功能的食材，精心配制而成，营养成分比例合理，富含具有润肺清热和补脾养胃等保健作用的成分。其中莲子“主补中，养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年”《神农本草经》，本发明所使用的莲子为里叶白莲，性味甘、涩、平，具有养心安神、止泻补脾，且富含有抗自由基的生物碱和硒元素，故抗癌抗衰老功效更佳；银耳能“润肺滋阴”，是一种清肺食物《本草从新》，所含胶质成分可将残留在体内消化系统内的灰尘及杂质吸附集中起来并排除体外，起到清胃涤肠的作用，所含膳食纤维又可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果，是清肺清胃又美味的优质食材；雪梨能“生者清六脏之热，熟者滋五脏之阴”《本草通玄》，是清肺化痰、生津止渴、利尿通便的一大食材，由于人们在日常生活中肺部吸收大量雾霾，故利尿通便功能又可帮助有毒有害物质排出，在秋燥季节食用雪梨尤为适宜；罗汉果能清热润肺，生津止渴，滑肠通便，与雪梨的功效具有互补作用，又具有一定甜度，可用于调味；以上五种组分协同合用，既能达到润肺清热功能，也能补脾养胃，还可起到减肥、抗抗癌抗衰老等功效。枸杞能润肺，又能辅助降血脂和血压。百合能“养肺气，润脾燥”，安神、清心、润肺《本草汇言》。杏仁“调理气分之郁无以易此”，具有润肺补肺等功效。葡萄干能补血补气；冰糖能和胃、健脾、润肺止咳；蜂蜜能润肺止渴，润肠通便，润肤生肌；这三种组分具有一定甜度，起到调味点缀的作用。本发明选取上等原料，根据中华文化中“药食同源”和“食补原理”，通过科学的方法和现代工艺精制而成，具有很好的营养保健功能。

本发明的有益效果是：本发明的白莲雪梨润肺羹，味香清甜，汤汁浓稠，具有清肺润肺，养胃美颜的功效。本发明中不含任何添加剂，是纯天然食品，色香味形意养兼具；本发明原料来源广，成本低廉，制作简单，易于推广。

具体实施方式

下面结合实施案例对本发明进行进一步详细的说明。

实施例1：

将120g里叶白莲和20g银耳干在水中泡1小时，取25g新鲜百合洗净去老蒂，150g洗净不削皮的雪梨并切成块状，20g洗净的罗汉果，再取25g葡萄干、40g杏仁、25g冰糖和25g蜂蜜，然后将上述里叶白莲、罗汉果、冰糖放入高压锅，加入1.2kg水，高压煮25分钟。接着放入上述撕成片状的银耳、切成块状的雪梨、新鲜百合、杏仁、葡萄干，用温火（60～80℃）煮30分钟，加入上述蜂蜜进行调味制成稀稠适中的润肺羹，待冷却至常温。最后将冷却后的润肺羹进行杀菌、包装（充入氮气延长保质期）、冷藏、销售。