[发明专利]一种复合紫薯燕麦片的制备方法

权利要求书

1.一种复合紫薯燕麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按重量份20-50份紫薯、10-30份燕麦、5-15份红枣、1-5份红豆、80-140份去离子水混合破碎，送入微波炉中微波加热5-10min，微波功率为200-400W，干燥至含水量为5-15wt％，得到第一预制料；

S2、按重量份称取20-50份粘玉米粉、0.01-0.018份淀粉酶、100-200份去离子水搅拌5-20min，搅拌温度为40-48℃，加入1-2份海藻酸钠搅拌5-15min，搅拌温度为55-65℃，干燥至含水量为10-20wt％，得到第二预制料；

S3、按重量份将50-100份第一预制料、5-15份芒果混合均匀，加入20-80份桂花汁、5-20份米酒搅拌均匀，密封1-4天，加入5-10份第二预制料混合均匀后进行胶磨，得到第三预制料；

S4、将S3得到的第三预制料涂抹在辊筒干燥机的圆筒表面进行干燥，待干燥至含水量为1-3wt％时从圆筒表面刮下，得到皮片，破碎，得到复合紫薯燕麦片。

2.根据权利要求1所述的复合紫薯燕麦片的制备方法，其特征在于，在S1中，紫薯、燕麦、红枣、红豆的重量比为40-46：20-25：10-13：2-3.5。

3.根据权利要求1或2所述的复合紫薯燕麦片的制备方法，其特征在于，在S1中，微波炉中微波加热6-8min，微波功率为300-340W，干燥至含水量为10-11.5wt％，得到第一预制料。

4.根据权利要求1-3任一项所述的复合紫薯燕麦片的制备方法，其特征在于，在S2中，粘玉米粉、淀粉酶、海藻酸钠的重量比为30-40：0.012-0.015：1.2-1.6。

5.根据权利要求1-4任一项所述的复合紫薯燕麦片的制备方法，其特征在于，在S3中，第一预制料、芒果混合均匀，桂花汁、米酒的重量比为70-85：8-12：40-60：10-15。

6.根据权利要求1-5任一项所述的复合紫薯燕麦片的制备方法，其特征在于，在S3中，第一预制料、第二预制料的重量比为70-85：6-8。

7.根据权利要求1-6任一项所述的复合紫薯燕麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按重量份40-46份紫薯、20-25份燕麦、10-13份红枣、2-3.5份红豆、90-120份去离子水混合破碎，送入微波炉中微波加热6-8min，微波功率为300-340W，干燥至含水量为10-11.5wt％，得到第一预制料；

S2、按重量份称取30-40份粘玉米粉、0.012-0.015份淀粉酶、140-170份去离子水搅拌10-16min，搅拌温度为42-45℃，加入1.2-1.6份海藻酸钠搅拌8-12min，搅拌温度为58-60℃，干燥至含水量为12-15wt％，得到第二预制料；

S3、按重量份将70-85份第一预制料、8-12份芒果混合均匀，加入40-60份桂花汁、10-15份米酒搅拌均匀，密封2-3天，加入6-8份第二预制料混合均匀后进行胶磨，得到第三预制料；

S4、将S3得到的第三预制料涂抹在辊筒干燥机的圆筒表面进行干燥，待干燥至含水量为1.5-2.5wt％时从圆筒表面刮下，得到皮片，破碎，得到复合紫薯燕麦片。