[发明专利]一种草莓汽酒及其制作方法

权利要求书

1.一种草莓汽酒，其特征在于：其酒精度4.8%vol，糖度56g/L，果汁含量40％；由白砂 糖、朗姆酒、草莓汁、苹果汁、白桃汁、食用香精、食品添加剂和水混合制成，各组份的质量百 分比为

白砂糖3—5%

朗姆酒8.8%

草莓汁2—5%

苹果汁2—5%

白桃汁0.2—0.5%

食用香精0.02—0.06%；

所述的食品添加剂包括0.25—0.45%的二氧化碳、0.03—0.15%的柠檬酸、0.02—0.1% 的苹果酸、0.03—0.05%的环己基氨基磺酸钠、0—0.06%的柠檬酸钠、0—0.04%的山梨酸钾、 0—0.04%的苯甲酸钠以及0—0.002%的胭脂红。

2.根据权利要求1所述的一种草莓汽酒，其特征在于，所述的草莓汁为浓缩草莓汁。

3.根据权利要求1所述的一种草莓汽酒，其特征在于，所述的苹果汁为浓缩苹果汁。

4.根据权利要求1所述的一种草莓汽酒，其特征在于，所述的白桃汁为鲜榨白桃汁。

5.一种如权利要求1所述草莓汽酒的制作方法，其特征在于，步骤如下：

a）、按照配比准备原辅料，其中原辅料的称量必须严格按照产品要求称量，误差不得大 于1‰；

b）、使用石英过滤器对纯净水进行1—2次冲洗，正冲10min、反冲20min；

c）、按照每1kg瓶内物品30—50g的标准称取白砂糖在60℃温度下充分化糖15min，应边 搅拌边化糖，防止焦糖化反应发生，经滤膜过滤后冷却至室温得到糖浆；

d）、准确称取防腐剂，在70℃热水中溶解后再加入糖浆中，并搅匀；

e）、准确称取浓缩草莓汁、浓缩苹果汁、进口白桃汁、柠檬酸、苹果酸和柠檬酸钠加入糖 浆中搅匀，食用酸应提前溶解后待果汁加入后缓慢加入，防止局部酸度过高；

f）、称取朗姆酒、香精及胭脂红在低温下加入并搅匀；

g）、充入二氧化碳气体然后灌装、包装、检验出厂。