[发明专利]一种基于分子印迹技术测定氨基甲酸乙酯的电化学传感器

说明书

技术领域

本发明涉及一种基于分子印迹技术测定氨基甲酸乙酯(EthylCarbamate,EC)的 电化学传感器，属于电化学、食品安全检测领域。

背景技术

氨基甲酸乙酯(EthylCarbamate,EC)是发酵食品和酒类饮料在发酵过程中产生 的一种天然的、有毒的2A类致癌物质，会引起人体的肺部、淋巴、肝脏、皮肤等部位的癌变, EC的致癌性及致畸性的研究报道在1946年已有报道，欧盟把EC归为食品及一些饮料中的有 害物质，因为它的存在对人类健康造成极大的危害。随后其他各国都已经把EC含量的高低 列为衡量发酵食品及酒类饮品质量的一个标准。

目前，测定EC的主要方法有气相色谱-质谱联用法^[1]、高效液相-荧光法^[2]，尽管使 用上述方式可以较灵敏的测出EC的含量，但是样品的前处理比较复杂，容易引起测定误差； 且测定的成本较高。因此，快速、灵敏、低成本的测定EC的含量成为了当务之急。

分子识别(molecularrecognition)在生物体内起着举足轻重的作用，在生物体 中，酶与受体、抗体与抗原，都具有特异性的识别功能，且都是一一对应的。正是这种特异的 功能，使得生物体有条不紊的运行着。分子印迹技术(MolecularImprintingTechnology, MIT)就是起源于生物体，自1930s被Bernil等初步发现在生物体内抗原与抗体的识别作用 以来^[3]，分子印迹技术就逐渐进入人们的视野。1970s最早报道了分子印迹技术的使用，是 人工合成了一种具有特异识别功能的聚合物^[4]，这一研究的成功，使得MIT取得了历史性的 进步。采用分子印迹技术可以制备出特异性好、稳定性强的分子印迹聚合物(Molecularly ImprintingPolymers,MIPs)，利用这种MIPs可以较灵敏的、特异的测定一些化合物。MIPs 具有很多优点，如：低成本、易合成、稳定性好、可重复使用等。

MIPs可以通过在模板分子的存在下，与功能单体、交联剂共聚反应来合成。模板分 子去除以后，会在MIPs中形成与模板分子的形状、大小、结构一致的印迹“空穴”，可以从一 些与模板分子结构相似的混合物中有选择的识别模板分子。因此，MIPs越来越引起人们的 重视，逐步被应用到很多的领域，特别是对于一些选择性的吸附实验中，如免疫分析^[5～6]、 色谱分离^[7]、化学传感器^[8～10]等。但是目前还没有报道用于检测EC含量的分子印迹电化学 传感器。

本发明通过制备一种基于分子印迹技术测定氨基甲酸乙酯(EC)的电化学传感器 来定量测定EC的含量。使用此传感器具有快速、灵敏、低成本等优点，为测定EC含量提供了 理论和技术上的支持。

参考文献

[1]IanC.C.Nóbregaa,GiulianoE.Pereira,MarileideSilva.Improved samplepreparationforGC–MS–SIManalysisofethylcarbamatein wine.AnalyticalMethods,2015,177:23-28.

[2]JianZhang,GuoxinLiu,YingZhang.SimultaneousDeterminationof EthylCarbamateandUreainAlcoholicBeveragesbyHigh-PerformanceLiquid ChromatographyCoupledwithFluorescenceDetection.2014,13(62):2797-2802.

[3]雷启福.分子印迹聚合物的制备及其识别特征的应用研究[M].2005.

[4]WulfG,SarhanA.Useofpolymerswithenzyme-analogousstructures fortheresolutionofracemates[J].AngewChemIntEdEngl,1972,11(4):341-344.