[发明专利]一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法

说明书

本发明公开了一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，所述包装方法包括内包装，所述内包装方法如下：将葡萄进行预处理，把预处理后的葡萄用柔性材料裹紧；所述预处理方法如下：把突出的葡萄梗剪切去除，做到剪切后的葡萄梗切口面不与葡萄果粒有任何接触。本发明提供的包装方法使葡萄在长途运输过程中的完好率大大提高，防止因运输颠簸产生的碰撞挤压使葡萄发生炸裂和果粒掉离而发生腐烂；不需额外使用保鲜剂和防腐剂，也能起到对葡萄保鲜的作用。

技术领域

本发明属于葡萄的运输包装技术领域，尤其涉及一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法。

背景技术

葡萄的物理外观特性和内部特性决定了葡萄在运输要比其它水果难运输。葡萄多汁、多糖、皮薄、质地软，即使短途运输，如果保护不当，损坏率也是相当高的；另外，葡萄的果实是成串的，20-80颗葡萄颗粒组成一串，这些颗粒是分散的、独立的，在运输过程中容易晃动，葡萄颗粒与果梗之间的连接力本来就很小，很容易使葡萄果粒因为晃动脱离果梗，葡萄果粒与果梗脱离后在脱离的果肉部位就会出现实质性的创伤和果皮炸裂，因此，葡萄在运输中最大的问题是要保证葡萄果粒最大限度的不受损坏，保持整串葡萄的完整性。

目前，随着电子商务的发展，网络销售葡萄较为普遍，现多采用快递运输葡萄。电子商务中快递运输葡萄时，喷洒保鲜剂或者用保鲜纸简单包起来放在箱子里进行运输。在运输的过程中，葡萄因运输颠簸以及人为摔撞而相互碰撞挤压，从而导致葡萄颗粒炸裂和颗粒脱离果梗而掉落，导致在运输过程中就发生腐烂变质，从而导致葡萄在运输到达目的地时几乎没有完好的成品。如果防护不当，损坏率可以达到100％，因此，运输中葡萄防撞技术的研究显得很有必要。

武杰等人在“微波处理真空包装对葡萄贮藏品质和生理变化的影响”(食品工业科技，2009年第11期)一文中介绍了微波、真空包装以及微波处理真空包装对葡萄贮藏过程中果实的耐压力、可溶性糖、Vc、多酚氧化酶的影响。研究结果表明：采用微波处理真空包装的葡萄果实耐压力、可溶性糖、Vc的变化均小于其他处理方式，且变化最小。微波处理真空包装可以有效降低多酚氧化酶活性和果实的呼吸强度，提高了抗氧化酶的活性，有利于果实贮藏保鲜。微波处理真空包装虽然能够对葡萄起到一定的保鲜效果，但不能用于葡萄在运输过程中的防撞。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法。所述包装方法不仅能有效增强葡萄的抗撞能力，防止葡萄在长途运输中受到挤压炸裂、防止葡萄果粒掉离果梗，避免葡萄在运输过程中因碰撞损坏而发酵腐烂变质，同时具有良好的保鲜作用。

本发明的技术方案如下：一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，所述包装方法包括内包装，内包装方法如下：将新鲜采摘的葡萄串进行预处理，把预处理后的每串葡萄用柔性材料裹紧，防止葡萄颗粒脱落。

所述预处理方法如下：把突出的葡萄梗剪切去除，做到剪切后的葡萄梗切口面不与葡萄果粒有任何接触。

所述预处理还可把已炸裂和变质的葡萄果粒清理干净，防止葡萄在运输过程中发生传染式发酵和腐烂。

所述内包装中每串葡萄用柔性材料裹紧后，然后装在真空袋中进行抽真空包装，将真空袋热合封口。

所述柔性材料选自水果包装网套(聚乙烯水果发泡网套)、聚乙烯薄膜食品袋、软布、软性纸、保鲜膜、气泡膜(垫)、海绵或珍珠棉(聚乙烯发泡棉)中的一种或几种，其他柔软材料也可以；所述的软性纸为绵纸、草纸、卫生纸、废报纸或食品包装纸，其他软纸也可以。

所述的软性纸、软布等透气性强，防撞效果好，但包裹葡萄串时附着力较小，会造成葡萄颗粒脱落，需要额外使用胶带或绳子等固定在软性纸、软布等外侧。