[发明专利]鱼子酱瓶

说明书

技术领域

本发明涉及食品容器和合成器，尤其涉及一种鱼子酱瓶。

背景技术

鱼子酱是一种色、香、味的食材，不单营养价值高，口感好、颗粒感非常美观，市面上有很多模仿鱼子酱口感和颗粒感的食品，称为鱼子酱颗粒，也称为分子鱼子酱，也可以俗称鱼子酱，其传统制作方式是用注射器一颗一颗地往“小珍珠”里注入液态食物，常常要花费数小时才能做出一勺的量，并且大小质量不一致，操作复杂、效率低、人工成本高；而且不易于保存，容易粘结在一起或液体流出，失去颗粒口感；食客也难以感受到制作鱼子酱的乐趣。

发明内容

本发明的目的在于提供一种装有鱼子酱浆料，通过简单操作便可合成鱼子酱的鱼子酱瓶，旨在解决鱼子酱制作效率低、质量不稳定、不易于保存的问题。

本发明是这样实现的：一种鱼子酱瓶，包括瓶身和瓶盖，所述瓶盖内部设计有密封板，密封板与瓶盖构成一个原浆池；所述密封板连接有出液管，所述出液管连通原浆池内外空间；所述出液管中有拔塞，拔塞的塞柄伸出到瓶盖外，或者拔塞的塞柄由拉线连接，拉线引申到瓶盖外；所述原浆池中含1%-2%浓度的氯化钙，所述瓶身中含0.5%浓度的海藻酸钠。

本发明的进一步技术方案是：所述出液管的直径为1-4mm。

本发明的进一步技术方案是：所述出液管的长度为15-25mm。

本发明的进一步技术方案是：所述出液管的出液口至瓶身中液面的距离为50-200mm。

本发明的进一步技术方案是：所述密封板沿靠近出液管的方向向下倾斜，密封板与水平面有0°-15°的倾斜角。

本发明的有益效果是：由于采用上述技术方案，拔掉拔塞，使得原浆池中的液体通过出液管滴入瓶身中的液体中，形成珍珠状的食品，也就是市面上常说的鱼子酱颗粒食品，简称鱼子酱，工作效率高、成型质量稳定，可即用即食，解决了鱼子酱的保存问题。

附图说明

图1是本发明所述鱼子酱瓶的结构示意图。

图中：

1-瓶盖，2-瓶身，3-密封板，4-出液管，5-拔塞。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步的说明。

如图1所示，一种鱼子酱瓶，包括瓶身2和瓶盖1，所述瓶盖1内部设计有密封板3，密封板3与瓶盖1构成一个原浆池；所述密封板3连接有出液管4，所述出液管4连通原浆池内外空间；所述出液管4中有拔塞5，拔塞5的塞柄伸出到瓶盖1外，或者拔塞5的塞柄由拉线连接，拉线引申到瓶盖1外；所述原浆池中含1%-2%浓度的氯化钙，所述瓶身2中含0.5%浓度的海藻酸钠。拔掉拔塞5，使得原浆池中的液体通过出液管4滴入瓶身2中的液体中，氯化钙和海藻酸钠发生反应，在液滴表面形成膜，也就形成了鱼子酱颗粒，即形成珍珠状的食品，也就是市面上常说的鱼子酱颗粒食品，简称鱼子酱，工作效率高、成型质量稳定，可即用即食，解决了鱼子酱的保存问题。

所述出液管4的直径为1-4mm；优选直径为2mm或3mm，在此范围内液体成滴状流出，成型效果好，出液管4直径直接影响鱼子酱的制作速度和成型大小，直径小于1时，液体很难流出，制作速度很慢，直径大于1时，液体流出过快，甚至形成成股下流，成型颗粒大，效果不好。

所述出液管4的长度为15-25mm；液体的压强与液面高度有关，在此范围内液体成滴状流出，成型效果好，优选的，出液管4长度为20mm，在此长度下，液滴大小最富有口感，而且美观，成型稳定，若长度小于15mm，则会形成液滴过小，甚至流不出液体，若长度大于25则液滴过大，甚至使得液体成股下流，影响鱼子酱成型稳定性和质量。

所述出液管4的出液口至瓶身2中液面的距离为50-200mm。优选的，恒流泵的出水口在包膜池的上方7cm、10cm、13cm、15cm或17cm位置处，让出水口的液滴在到达包膜池前充分释放张力，这样包膜效果好，高度过高的话，又容易产上太大冲击，容易使得形成鱼子酱颗粒后，颗粒之间粘结在一起，甚至将别的颗粒击破。

所述密封板3沿靠近出液管4的方向向下倾斜，密封板3与水平面有0°-15°的倾斜角；这样使得液体流动性更好，优选的，倾斜角为5°或10°。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。