[发明专利]一种苹果保鲜剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果保鲜剂的制备方法，尤其是一种苹果保鲜剂的制备方法，属 于农业制剂技术领域。

背景技术

苹果性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果 胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，还含有苹果酸、酒石酸、 胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个，被誉为“全方位的健康水果”。

果农为了将采摘后的苹果进行保鲜，常对苹果皮进行打蜡处理。在苹果表皮打上 蜡，不仅可以保鲜，还能防止微生物对果实进行侵害。国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处 理的，但主要限定于食用蜡，例如纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体 并无害处，但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡，工业蜡中含汞、铅，会对人体 带来危害。因此开发一种保鲜效果显著、使用方便、价格低廉、无毒无害的苹果保鲜剂显得 尤为必要。

发明内容

为弥补现有苹果保鲜技术上存在的不足，本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方 法，目的在于利用所含芦笋硒多糖的抗菌抑菌作用和海藻的成膜特性，改善苹果保鲜效果， 延长苹果保鲜储藏时间。

本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于制备苹果保鲜剂所用的原 料按照重量份配伍比例如下：芦笋硒多糖12～16份、海藻降解液38～45份、液体成膜剂15～ 18份、苯甲酸钠3～5份、山梨酸钾3～4份。

本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于苹果保鲜剂是通过以下工 艺实现的：按重量份取海藻降解液、液体成膜剂，加入反应容器中搅拌，搅拌机转速控制在 120～150r/min，使二者混合均匀，控制水浴温度在70℃～90℃；在搅拌状态下缓慢加入芦 笋硒多糖，提高搅拌速度到240～300r/min，在芦笋硒多糖全部溶解之后再继续搅拌30min ～40min制备成混合液；待混合液温度降至25℃～40℃之后，加入苯甲酸钠、山梨酸钾，搅拌 机120～150r/min转速下搅拌15min～20min，之后经过均质、过滤、装瓶，即得苹果保鲜剂。

本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于上述芦笋硒多糖是按照以 下步骤制备的：

（1）选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污 物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即 得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入8～10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每 次2～3h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用；

（2）取芦笋残渣，加入18～20倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提2～3h，抽滤，收集 滤液，旋转蒸发仪浓缩至原体积的1/3～1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到 75%～80%，静置18h～24h，3600～4000r/min条件下离心15min～20min得到沉淀物，将沉淀 物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖；

（3）取芦笋粗多糖，加入2～3倍重量份0.3%～0.6%HNO₃溶液，沸水浴中加热使其溶解， 得到芦笋多糖溶液，按照1:1的重量比加入亚硒酸钠并搅拌，充分反应4～6h，冷却过滤， 3600～4000r/min条件下离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸 检测亚硒酸钠的残留，无血红色时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋 硒多糖。

本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于上述海藻降解液是按照以 下步骤制备的：

（1）海带、马尾藻、石莼均去除腐烂及霉变者，烘干并剪切破碎，过30目筛；

（2）按重量份取海带28～35份、马尾藻12～16份、石莼8～15份、碳酸钠8～12份混合，制 备成原料混合物，加入原料混合物3～4倍重量份的自来水，在水浴温度70℃～90℃、超声波 频率30W～36W条件下反应4～6h制备海藻混合液，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在 180～250r/min，反应完成后将海藻混合液通过板框压滤机压滤，滤液经过脱气、均质之后 转移至反应罐；