[发明专利]一种增强免疫力的营养组合物及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明属于营养食品领域。具体而言，本发明涉及一种营养组合物及其制备方法和用途。

背景技术

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，被誉为人类的第7大营养素，纤维在保 持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、 糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中 的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和快 速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

然而，由于饮食越来越精细、膳食营养不平衡、营养过剩而造成的“富贵病”已在我国 普遍存在，肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、乳腺炎、结肠癌等已成为危害我国人民健康的 主要疾病，严重影响了人类的身体健康。由于膳食纤维具有预防“富贵病”的作用，我国营 养学会2000年颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定轻体力劳动的成年男性膳食纤 维摄入量为每日30g，而富贵病人在以上基础上增加10-15g。

除了采用药物治疗上述病症或控制体重外，目前利用健康饮食来改善身体机能和减肥越 来越受到人们的推崇。以肥胖为例，大多数人都知道，肥胖不单单是由摄入能量过剩所导致 的，它也跟人体缺乏营养物质有关，因此减肥不仅仅只是为了减轻体重，改善身形，还要改 善原有的身体机能。对于此，目前专家推荐安全健康的减肥瘦身方法——膳食纤维减肥瘦身， 其原理是纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，同 时纤维能阻碍食物的吸收，降低血胆固醇的含量，降低血脂，对控制体重有一定作用。纤维 能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。

中国有几千年的食疗文化历史，营养食品的观念也是深入人心。食疗营养食品没有副作 用，其安全、绿色、可靠、无依赖性，深受市场和消费者的欢迎。营养食品可以平衡营养， 从根本上调理身体，最后起到药物所不能起到的作用。本发明旨在提供一种提高免疫力，润 肠通便的营养组合物及其用途。

发明内容

本发明的一个目的为提供一种营养组合物，所述组合物为包含杏仁、黑芝麻、海藻粉、 水溶性大豆纤维、核桃、山楂、芦荟、牛蒡提取物、大麦的复合营养物。本发明的另一个目 的为提供该营养组合物的制备方法。本发明还有一个目的为提供该营养组合物在制备营养食 品中的用途。

本发明的具体技术方案如下：

本发明首先提供一种营养组合物，其由如下重量份的组分组成：杏仁10-15份，黑芝麻 5-10份，海藻粉2-5份，水溶性大豆纤维15-20份，核桃5-10份，山楂15-25份，芦荟10-16 份，牛蒡提取物8-12份，大麦6-9份。

所述牛蒡提取物的制备方法包括如下步骤:：以牛蒡属植物全株为原料，经过烘干、粉碎、 过筛，加入为原料重量25份的80％的乙醇，在60℃～70℃下超声波提取三次；合并提取液， 减压回收乙醇液得到湿浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到牛蒡提取物。

上述营养组合物中，海藻粉通过包括以下步骤的方法制备：将新鲜的海藻机械绞碎至浆 状混合物；向浆状混合物中加入食用碳酸钠，其中食用碳酸钠与浆状混合物的重量比为1： 50，加入5倍体积的纯化水，在搅拌和35-55℃下提取1-6小时得到提取液；向提取液中加 入食用无水酒精，至最终酒精浓度为30％(V/V)；将混合溶液以3000-4000转/min离心30分 钟，沉淀物烘干后粉碎即为本发明所述海藻粉。

在上述方法中，所述海藻为天然野生或人工养殖的新鲜褐藻；优选地，所述海藻为新鲜 海带、新鲜马尾藻和新鲜裙带菜中的一种或多种。

所述的水溶性大豆纤维的制备方法为:将大豆饼粕去杂粉碎后过40目筛，用10倍量纯 水浸泡30min，加入5％氢氧化钠调节溶液pH至9-10，加热至80℃搅拌提取1h，过滤，碱 性滤液可另用于分离生产浓缩大豆蛋白或其他深加工产品。再将滤渣浸泡于10倍量水中，以 食用级盐酸调溶液pH值为7，以3000U/100g豆粕的比例加入耐高温型液化a-淀粉酶，加热 到80℃搅拌酶解30min，升高温度至100℃，保持此温度10min灭酶，冷却至60℃，加入0.2％ 双氧水脱色4h。离心，将滤渣用纯水洗涤2次，离心甩干，低温干燥得淡黄色产品，即为水 溶性大豆纤维，产品得率约90％。