[发明专利]一种辣木酵素片及其制备方法

权利要求书

1.一种辣木酵素片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤（1），采集生长50～65天的绿色、新鲜健康、无病虫的辣木鲜叶；

步骤（2），将步骤（1）的辣木鲜叶清洗后甩干至叶片表面无水；

步骤（3），将步骤（2）所得叶片在60～80℃下烘干1～2h或者在100～110℃下烘干5～ 10min；

步骤（4），将步骤（3）所得叶片粉碎至800～1200目，并在功率为2.7KW、频率为1450± 50MHZ的微波条件下处理3～4min；

步骤（5），将步骤（4）所得辣木粉加入水中搅拌混合，辣木粉质量是水的质量的15～ 25%，混合均匀后，加入发酵菌种发酵，在35～39℃、湿度为23%、pH≤7.0的条件下发酵17～ 19小时；所述的发酵菌种的接种量为5%的质量比，所述的发酵菌种为CICC6195长双歧杆菌、 CICC6089嗜酸乳杆菌、CICC6097德式乳杆菌保加利亚亚种和CICC6219嗜热链球菌四种菌种 按质量比为3:2:2:1的混合菌种；

步骤（6），将步骤（5）所得辣木发酵物经-20～-40℃冷冻干燥处理，处理7～9h；

步骤（7），将步骤（6）所得辣木发酵粉加水造粒后，加入是颗粒质量0.05～1.0%的硬脂 酸镁进行压片成型，再在功率为2.7KW、频率为1450±50MHZ的微波条件下处理4～5min，即 得辣木酵素片。

2.根据权利要求1所述的辣木酵素片的制备方法，其特征在于：所述步骤（6）中颗粒的 粒度为1～2mm。

3.根据权利要求1所述的辣木酵素片的制备方法，其特征在于：所述步骤（7）造粒时加 入的水的质量是辣木发酵粉质量的0.5倍。

4.权利要求1-3任意一项所述的辣木酵素片的制备方法制得的辣木酵素片。