[发明专利]一种花胶年糕的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种花胶年糕的制备方法。

背景技术

目前，牛油果又称鳄梨、具有1、抗氧抗衰老：它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。2、丰胸:牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性；含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。3、保护肝脏:经研究发现，鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。4、美容:牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。5、缓解糖尿病症:油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。6、保护子宫健康:牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。7、是良好的婴儿辅食之一。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

药用价值

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

目前为止还没有花胶年糕的报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种花胶年糕的制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种花胶年糕，其特征在于：是由以下重量份：糯米粉150-200、芡实粉110-120、葛粉40-60、山药粉40-60、红薯粉30-50、藕粉20-30、淀粉20-30、花胶110-115、陈皮10-15、冬瓜糖50-60、鸡50-60、海参50-60、红枣糜15-18、山楂糕8-10、桂圆肉13-15、柚子酱20-40、食盐10-15、牛油果14-15、蜂蜜30-40、橄榄油23-26、黄酒20-25、红糖20-30、松子10-20、花生粒6-7、腰果粒12-13、中药保健剂20-30、水适量；

所述的中药保健剂：益母草4-2、当归3-5、女贞子2-5、旱莲草6-8、大生淮山药7-8、山萸肉5-7、野百合3-4、仙灵脾4-5、食茱萸3-4、莘荑6-7、紫苏叶6-7、草果2-3。

所述的中药保健剂的制备方法：益母草、当归、女贞子、旱莲草、大生淮山药、山萸肉、野百合、仙灵脾、食茱萸、莘荑、紫苏叶、草果用总重量3倍的水煎煮3小时后将中药液分离，将上述原料取出后入搅拌机搅拌，搅拌后在加入中药液文火煎煮3小时后取出备用。

一种花胶年糕的制备方法：包括以下步骤：

A、将糯米粉、芡实粉、葛粉、山药粉、红薯粉、藕粉混合加入总量的2倍的水搅拌，放置蒸锅中隔水蒸煮2-3小时，取出后保温备用；

B、将花胶泡发2天后与鸡炖煮6小时，炖煮3小时后加入海参、陈皮、桂圆肉；取出后鸡去除骨架，与花胶、海参、陈皮、桂圆以及浓缩汤混合搅拌备用；

C、将松子、花生粒、腰果粒入锅中炒制10分钟，取出后与红枣糜、山楂糕、柚子酱、食盐、牛油果、蜂蜜、橄榄油混合，

D、黄酒、红糖混合再小火煎煮20分钟后取出；

E、将B、C、D制得物混合入锅中煎煮直至水分煮干，取出加入淀粉揉成团状；

F、将A的制得物揉成小团后展开，将E的制得物包入封口制成特点形状，再次放入蒸锅中蒸熟20分钟后取出至于冷水中定型，取出沥干水分经消毒、包装、入库。