[发明专利]小孢根霉C97102734及应用

权利要求书

1.小孢根霉（Rhizopus microsporus）C97102734：其保藏编号为CCTCC NO：M2015706。

2.权利要求1所述的小孢根霉C97102734在石斛发酵中的应用。

3.一种石斛液化液的制备方法，其特征在于：将石斛茎或花切碎，加入水打汁，石斛汁液经灭菌后，采用如下①或②方式对石斛汁液进行液化：

①单独接入权利要求1所述的小孢根霉C97102734发酵；

②先接入益生菌酶初步酶解，后接入权利要求1所述的小孢根霉C97102734发酵，所述益生菌酶为益生中性β-甘露聚糖酶；

过滤液化后汁液，取滤液即得。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：将石斛茎或花切碎，加入石斛茎或花重量5-8倍的水打汁，石斛汁液经伽马射线辐照灭菌或低温等离子体灭菌后，进行液化。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：方式①的操作为：按照小孢根霉C97102734的接种量40亿~80亿个/kg石斛，向石斛汁液中接入小孢根霉C97102734，进行发酵；

或，方式②的操作为：按照益生中性β-甘露聚糖酶用量100000U~300000U/kg石斛，小孢根霉C97102734接种量10亿~30亿个/kg石斛，先向灭菌后的石斛汁液中接入石斛益生中性β-甘露聚糖酶，于50℃~60℃，pH6~7.5条件下对石斛多糖初步酶解3~5h；然后向酶解液中接入小孢根霉C97102734，于25~30℃，90~100%溶氧，搅拌速度120~180转/min条件下发酵。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：方式①中，所述发酵在25~30℃，90~100%溶氧，搅拌速度120~180转/min条件下进行。

7.根据权利要求3~6任一所述的制备方法，其特征在于：所述石斛为富有机硒成分的紫皮石斛、铁皮石斛、鼓槌石斛中的一种或多种，所述富有机硒成分的石斛是通过向处于生长期的石斛叶面喷施富硒菌剂得到的。

8.根据权利要求3~6任一所述的制备方法，其特征在于：还包括将制备得到的液化液进行冷冻干燥制取石斛低聚糖冻干粉的步骤，所述冷冻干燥的条件为：温度-50℃~-60℃，真空度1Pa~10Pa。

9.权利要求3~6任一所述的制备方法在制酒中的应用。

10.一种石斛酒的制备方法，其特征在于：使用权利要求3~6任一所述的制备方法制备得到含石斛低聚糖的石斛液化液或使用权利要求8所述的制备方法制备得到石斛低聚糖冻干粉，用所述石斛液化液或石斛低聚糖冻干粉对酒基进行勾兑，即得。

11.根据权利要求10所述的制备方法，其特征在于：所述石斛酒中石斛低聚糖含量为0.1%~2.5%，毛兰素含量为1~500mg/L，鼓槌菲含量为1~500mg/L，有机硒含量为0~0.05mg/L。