[发明专利]一种大豆拉丝蛋白及其生产工艺

权利要求书

1.一种大豆拉丝蛋白，其特征在于：其各原料百分比为：

豆粕：80% 分离蛋白：10%

谷朊粉：5%小麦粉：5%。

2.一种大豆拉丝蛋白，其特征在于：其各原料百分比为：

豆粕：10% 分离蛋白：80%

谷朊粉：5%小麦粉：5%。

3.根据权利要求1或2所述的一种大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：

S1、筛选：将豆粕原料经过闪蒸脱溶处理获得加工原料；

S2、粉碎：将筛选出的加工原料通过粉碎机打碎成粉末状至70目~90目；

S3、调配辅料：取分离蛋白、小麦粉、谷朊粉按比例进行混合搅拌；

S4、混合：取粉碎后的加工原料与辅料按比例倒入搅拌机内搅拌半小时左右；

S5、膨化：将经过混合步骤后的混合物加入水之后输入到膨化机中进行膨化，膨化机分为五个加温区，第一加温区30~80℃；第二加温区110~130℃；第三加温区130~150℃；第四加温区160~170℃，第五加温区170~185℃；混合物通过运输带依次经过五个加温区进行膨化；

S6、压片成型：通过将膨化后的拉丝蛋白输入到成型模具进行挤压成规整的形状；

S7、干燥：将成型后的拉丝蛋白输入到烘干机中进行烘干，烘干温度在90~150℃，烘干速率为400~650r/min；

S8、切割：将成型后的拉丝蛋白利用切刀进行切割形成规则的形状；

S9、包装入库。

4.根据权利要求3所述的一种大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：在S6步骤中成型模具保持70~80℃的恒温。

5.根据权利要求3所述的一种大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：在S7步骤中干燥后进行检测其含水量低于13%，若高于13%则重新进行S7步骤烘干。

6.根据权利要求3所述的一种大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：在S8步骤中切刀呈倾斜45°设置。

7.根据权利要求3或6所述的一种大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：在S8步骤中切刀的刀片设置有斜纹。