[发明专利]一种水蜜桃味果粒茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于果茶制备领域，具体涉及一种水蜜桃味果粒茶及其制备方法。

背景技术

人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。以花代茶饮用的方法，来源于古代宫廷贵人的美容习俗。在印度和中国的茶叶出现以前，花卉茶就已被皇妃贵族的女子们广泛饮用。中国第一本药草志《神农草本经》《本草纲目》等书中都记载了大量芳香植物的使用，称桃花“令人好颜色”，云花果茶能“细腰身”。直到近二三百年，它的药用主流被在欧洲发展成一种休闲饮品。

花朵、水果种类繁多，也可作为药用，在《神农草本经》和《本草纲目》药典中常常也会出现花草、水果与蜂蜜和黄酒辅助料理。而其中一些具有医疗、芳香等特质的花草可供保健、烹调、美容之用。

果粒茶又被称为花果茶，是一种“类似茶的饮料”，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成。现代，花果茶的休闲、保健价值逐渐被人们发现。在欧洲，尤其风靡，花果茶看上去赏心悦目，闻起来果香四溢，喝入口中其味回甘，欧洲上层的贵妇会将花果茶作为下午茶的饮品，后来花果茶慢慢在社会各个阶层中流传开。

果粒茶靓丽的色彩和淡雅的香甜来自于植物本身的颜色和味道，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。各种不同口味的花果茶在成份上略有不同。在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。在欧洲，花果茶已经是非常普遍的饮品，常用来取代开水、咖啡与红茶。

目前市场上果粒茶种类繁多，但成分单一、口味单调，而且，经常为了增加色彩和香味而增加色素、防腐剂和甜味剂等，危害身体健康。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种水蜜桃味果粒茶及其制备方法，颗粒均匀，口感香甜，不添加防腐剂；在制备中采用隧道式微波干燥工艺，控制果粒水分，使果粒在喷洒香精后，香味持久。

本发明提供的一种水蜜桃味果粒茶，包括以下重量百分含量的原料：

所述其他果干选自菠萝干、山楂干、杏干、猕猴桃干、海棠果干、葡萄干、枣干、地瓜干、陈皮、柠檬干、木瓜干、哈密瓜干、圣女果干中一种或几种。

所述苹果干为去皮非蜜饯型烘干苹果干；粒径为0.6-1.0cm；

所述红茶的粒径为1.2-2.0cm；樱桃干的粒径为1.0-1.8；李子干0.6-1.8cm；地瓜干粒径0.8-1.2cm；陈皮的粒径为1.5-2.2cm；杏干的粒径为1.0-1.5cm；菠萝干的粒径为1.2-2.0cm；山楂干的粒径为1.0-2.0cm；猕猴桃干的粒径为1.2-2.0cm；海棠果干的粒径为1.0-2.0cm；葡萄干、枣干、柠檬干、木瓜干、哈密瓜干和圣女果干粒径为0.5-4.0cm。

以上配方中所述苹果干、樱桃干、李子干、玫瑰茄、红茶和其他果干含水量控制在10％以下。

所述香精为水蜜桃味食用香精。

优选的，一种水蜜桃味果粒茶，包括以下重量百分含量的原料：

本发明提供的一种水蜜桃味果粒茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)按要求将果干粉碎至所需粒径；

(2)将粉碎后的果干采用隧道式微波干燥，控制含水量在10％以下，冷却至室温；

(3)按配方将苹果干15-25％、樱桃干15-25％、玫瑰茄10-20％、李子干10-15％、红茶5-15％、其他果干30-40％混匀，均匀喷洒0.15％-0.25％的香精，得到水蜜桃味果粒茶。

步骤(2)中所述隧道式微波干燥具体为：在100±5℃下，干燥时间1-1.5米/分钟。

进一步的，步骤(2)经过隧道式微波干燥后，冷却60-90min，至室温。