[发明专利]一种荷叶莲子酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种荷叶莲子酒及其制作方法。

背景技术

我国是世界上酿酒最早的国家之一，酒与中国五千年的文明发展史同步进行，至今，更是被冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久，品种繁多，以果酒和米酒居多，而且度数偏高，人长期饮用就会中毒，轻者会出现头晕，头疼，恶心，呕吐，视力模糊等症，重者会出现呼吸困难，昏迷甚至死亡。随着社会的发展进步，人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害，于是应运而生了各种低度的果露酒，奶酒，药酒等，这些低度酒，含富合糖，维生素，有机酸，氨基酸等营养成分，有害成分极少，长期少量饮用，可以达到养生保健的目的。

荷叶为睡莲科植物莲的叶片，在我国南北方均有种植。荷叶是一种药食同源性植物叶，富含β-胡箩卜素、黄酮、挥发油、皂类、维生素C、荷叶碱、N-去甲荷叶碱、O-去甲荷叶碱、牛心果碱、亚美帕碱、N-甲基衡州乌药碱、原荷叶碱、鹅掌楸碱及其它抗有丝分裂作用的碱性成分，具有清热祛湿、止血利水、降脂减肥、抑菌抗病毒及抗氧化等功效。

本草记载，莲子味甘，常服能轻身耐老，延年益寿，补益12经脉气血，平体内阳热过胜，补心肾、厚肠胃、益精血、强筋骨，补虚损、利耳目并除寒湿。因此，莲子已经作为一种补品广为利用。

发明内容

本发明的目的是提供一种荷叶莲子酒及其制作方法。

本发明所述的一种荷叶莲子酒，由下列重量份数的原料制成：莲子50-70份、荷叶10-15份、糖化酶0.2-0.3份、酵母0.3-0.5份、水适量。

本发明所述的一种荷叶莲子酒的制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按照配比称取原材料，并将荷叶、莲子粉碎；

(2)混合发酵：将粉碎后的莲子、荷叶放入搅拌机，加入适量水、糖化酶和酵母搅拌均匀，然后装入发酵罐中进行发酵，夏天发酵5-10天、冬天发酵10-15天；

(3)蒸馏：取出发酵好的原料，分成二份、一份先进行压浆，将另外一部分原料先放入蒸锅内，然后将压浆过的原料放在上层，一起进行蒸馏，即得荷叶莲子酒。

本发明的有益效果是：本发明的荷叶莲子酒气味清香，入口绵甜、回味悠长，同时具有清心明目、强身滋补之功效，有益人体健康。

具体实施方式

实施例一：

一种荷叶莲子酒，由下列重量份数的原料制成：莲子50份、荷叶10份、糖化酶0.2份、酵母0.3份、水适量。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按照配比称取原材料，并将荷叶、莲子粉碎；

(2)混合发酵：将粉碎后的莲子、荷叶放入搅拌机，加入适量水、糖化酶和酵母搅拌均匀，然后装入发酵罐中进行发酵，夏天发酵6天、冬天发酵10天；

(3)蒸馏：取出发酵好的原料，分成二份、一份先进行压浆，将另外一部分原料先放入蒸锅内，然后将压浆过的原料放在上层，一起进行蒸馏，即得荷叶莲子酒。

实施例二：

一种荷叶莲子酒，由下列重量份数的原料制成：莲子70份、荷叶15份、糖化酶0.3份、酵母0.5份、水适量。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按照配比称取原材料，并将荷叶、莲子粉碎；

(2)混合发酵：将粉碎后的莲子、荷叶放入搅拌机，加入适量水、糖化酶和酵母搅拌均匀，然后装入发酵罐中进行发酵，夏天发酵9天、冬天发酵15天；

(3)蒸馏：取出发酵好的原料，分成二份、一份先进行压浆，将另外一部分原料先放入蒸锅内，然后将压浆过的原料放在上层，一起进行蒸馏，即得荷叶莲子酒。