[发明专利]一种茯苓豆腐

说明书

技术领域

本发明涉及一种茯苓豆腐。

背景技术

茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7-9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。茯苓可以利水渗湿，健脾，宁心。

豆腐是黄豆制成的传统食品，它的蛋白质含量比黄豆还高，属于完全蛋白，它有多种氨基酸、维生素B、B1、B2、E和钙、磷、铁等矿物质，是有益健康，物美价廉的食品，有植物肉的美称，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，提高免疫力，并还有解毒、养颜的功效。

传统豆腐是采用黄豆碾磨，然后添加石膏而制成，成分和功效较单一。

发明内容

为了解决上述问题，本发明公开了一种茯苓豆腐，制作简单，营养丰富，可健脾宁心。

本发明所述的一种茯苓豆腐，以每100份浸泡后的大豆配5-10份茯苓磨浆后按照一般豆腐制作方法制成。本发明所述的一种茯苓豆腐，其制作方法包括如下步骤：

(1)浸泡大豆8-10h；

(2)将浸泡好的大豆混合茯苓一起磨浆，重量份数为浸泡好的大豆100份，茯苓5-10份；

(3)将磨好的豆浆在90℃以上煮15min；

(4)将豆浆制成豆腐花，将豆腐花放入容器压实即可。

本发明的有益效果是：本发明的茯苓豆腐，制作简单，营养丰富，可健脾宁心。

具体实施方式

实施例一：

一种茯苓豆腐，以大豆配茯苓磨浆后按照一般豆腐制作方法制成，具体制作步骤如下：

(1)浸泡10斤大豆8h；

(2)将浸泡好的大豆混合0.5斤茯苓一起磨浆；

(3)将磨好的豆浆在90℃以上煮15min；

(4)将豆浆制成豆腐花，将豆腐花放入容器压实即可。

实施例二：

一种茯苓豆腐，以大豆配茯苓磨浆后按照一般豆腐制作方法制成，具体制作步骤如下：

(1)浸泡20斤大豆10h；

(2)将浸泡好的大豆混合1.5斤茯苓一起磨浆；

(3)将磨好的豆浆在90℃以上煮15min；

(4)将豆浆制成豆腐花，将豆腐花放入容器压实即可。