[发明专利]一种含有环糊精的万寿菊微粉及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种含有环糊精的万寿菊微粉及其制备方法和应用，所述微粉主要是由环糊精和万寿菊所制成。相对于现有技术，本发明制备的万寿菊超微粉产品安全性好，并且制剂产品溶解性好、溶出度高，有利于提高生物利用度、增强有效成分的吸收利用。产品溶解性远超万寿菊提取物浸膏的环糊精包合物。此外，其产品完全保持了万寿菊花的全天然成分及组分比例，与食用鲜花类似，有利于多种成分协同发挥多种有效成分的作用。

技术领域

本发明涉及一种含有环糊精的万寿菊微粉及其制备方法和应用，属于食品技术领域。

背景技术

万寿菊(Tagetes erecta)为菊科万寿菊，属观赏植物，也是一种常用中药，以花入药，可内服外敷，性凉，味苦微辛，具有平肝清热，祛风，化痰；治头晕目眩，风火眼痛，小儿惊风，感冒咳嗽，百日咳，乳痈，痄腮之功效。万寿菊橙黄色的鲜花中含有丰富的天然色素，具有抗氧化、无毒害、安全性高等特点，被广泛用于食品、化妆品、烟草、医药及禽类饲料中。万寿菊花还是一种可食用花卉，万寿菊鲜花用来制成色拉或甜点，经常食用万寿菊可使人长寿(中国食品学报；2004,2(4):100-104)。

现代研究表明万寿菊含有多种活性成分，已知的活性成分主要有：叶黄素(酯)等类胡萝卜素，α-三连噻吩等噻吩类成分，以醇、酮和萜类形式存在的精油组分(挥发油)，黄酮及其黄酮苷类成分，菊酯类化合物，还含有多糖、氨基酸、高级脂肪酸、生物碱等多种成分。现代药理学已证明，这些成分具有良好的抗衰老、抗肿瘤、治疗心血管疾病等多种活性功能(中国医药导报，2012,2,(9):10-11)。其中人们研究/应用最多的是叶黄素为一种类α-胡萝卜素，含有二个羟基，相对分子量：568.85，万寿菊已经成为叶黄素(酯)最重要的天然来源。

万寿菊花中叶黄素主要以酯形式存在，主要含有：叶黄素和多种脂肪酸的叶黄素二酯，如月桂酸-肉豆蔻酸酯、二肉豆蔻酸酯、肉豆蔻酸-棕榈酸酯、二棕榈酸酯、棕榈酸-硬脂酸酯及二硬脂酸酯，另外尚有少量游离叶黄素。万寿菊花中叶黄素(酯)的含量差别较大，将万寿菊鲜花制成万寿菊颗粒可提高色素含量，质优者色素可达10％以上，万寿菊颗粒颜色越深色素含量越高，其中的叶黄素酯含量也越高，目前我国种植的万寿菊花色素含量可达到22％～24％。叶黄素酯可在小肠水解生成叶黄素，被小肠黏膜吸收，发挥叶黄素相同的功效。大量研究表明，叶黄素可通过物理或化学淬灭作用灭活单线态氧，从而保护机体免受伤害，增强机体的免疫能力。叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用，并且可有效降低白内障的发生率和防治视网膜病变，叶黄素已被开发成为药品或保健食品，叶黄素酯已被国家卫生部批准为新资源食品(每日用量≤12mg)。万寿菊颗粒是目前万寿菊产品的主要原料形式，但颗粒中色素稳定性差含量差异大，制作工艺、颗粒粒度、存放方式及存放时间都直接影响万寿菊颗粒质量，同产地不同批次颗粒的色素含量相差可达10多倍。

万寿菊黄酮及其苷类成分的研究也有较多报道，黄酮类化合物是一大类以苯色酮环为基础的酚类化合物，也是一种很强的天然抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，其阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生，并且具有改善血液循环，降低胆固醇的作用，降低心脑血管疾病的发病率和改善心脑血管疾病的症状。万寿菊黄酮类成分活性强、难溶出、不稳定、易分解，也是导致万寿菊颗粒质量降低的重要原因。