[发明专利]蛋糕机

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋糕成型机，尤其涉及对该机中现有机构的改进和相应功能的增 加。

背景技术

在食品消费中，蛋糕以其味香，质软，口感佳等特出优点，深受人们喜爱，其在大众 日常食品消费中所占比重正日渐增大。为满足人们对蛋糕类食品日渐增长的需求，近年来 各食品加工厂均通过引进全自动蛋糕生产线来淘汰原先纯人工或半自动化设备以扩大产 能，保障市场供给。这种全自动蛋糕生产线其结构为通过机器上所设置步进传动系统对蛋 糕盘进行间歇移运，在蛋糕盘停歇阶段由机器上所设置注料系统向蛋糕盘模腔中注料，这 样周而复始，在蛋糕盘上所有模腔均注料后，通过机器上所设置机械装置将该蛋糕盘移出 并置换成空盘，移出后模腔中填有浆料的蛋糕盘会被自动排放到烤箱小车上，并最终在烤 箱中被烤熟。现行的这种全自动蛋糕生产线，虽能实现对蛋糕的制作，但因在该生产线中不 仅有成型机，还需配专门的烤箱及其它配套设备，故其占用生产空间相对较大，也因生产线 机台多、功率大，为使其能正常工作往往还需安装专门变压器，这也就局限了生产线的使 用环境范围，鉴于占地空间、使用环境范围及实际产量的考量，该蛋糕自动生产线仅能适应 于产能大的工厂化生产，而对产量小的门店或流动作业摊铺来说，该生产线很难派上用 场。为满足门店或流动作业摊铺制作蛋糕需求，市场上陆续出现了一些半自动化小型蛋糕 机，其中最典型的就是自动循环推模电热式蛋糕机，该蛋糕机中蛋糕模以线性排列于机架 台面上所设置内、外侧加热区内，通过设置于模具导轨下电热管对模具进行加热烘烤以烤 熟蛋糕。该机虽能实现对蛋糕制作，满足门店或流动作业摊铺需求，但在实际应用中仍存在 一些巫需克服的问题。一方面因该蛋糕机中蛋糕模以线性排列于置于加热管上的模具导 轨上，设置于机器上模具推手仅为一套，实际工作时蛋糕模在机器上不能进行自动循环，这 样由模具推手前推的蛋糕模就需通过人工由出模端移至推模端，又移运时模具温度较高， 人工进行移模不仅很难避免其对人体造成烫伤，而且移模速度相对较慢，制约了生产效率 的提高，存在使用不安全，生产效率低的缺陷；另一方面在蛋糕制作过程中，为使模腔中蛋 糕浆料受热均匀，避免因上、下模具间温差过大而造成蛋糕底部过熟或烤焦及顶部仍没熟 透的现象发生，则蛋糕在洪烤过程中均需对模具进行翻身，而现行机器上无此自动翻模机 械，只能靠人工进行，也因模具在工作过程中温度较高，人工翻模极易造成对操作人员烫 伤，又同一模具在一个烘烤周期内至少需翻动两次，则操作强度相对较大，翻模效率也难以 提升，同样存在使用不安全，生产效率低的缺陷；又一方面因现行机器上未设置自动开模机 构，对模盖的开启总是由人工运用专用工具进行操作的，因人工掀盖时所用力道难以控制 均衡，而机架台面上模具又紧挨着排在一起，则掀盖力道不均就会使紧挨着的模具受力不 稳产生窜位，严重时甚于会使模具发生翻滚倾覆，这样机器的正常生产就会被迫中断，导致 生产不顺畅极易产生次品，而人工掀盖时因模具温度相对较高，也极易造成模体对人的烫 伤，存在结构不合理，使用不安全的缺陷。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种不仅既能对蛋糕模具实施自动循环推送， 又能对模具进行自动翻身，还能自动开模，且结构合理，使用安全的蛋糕机。

为了解决上述技术问题，本发明蛋糕机包括机架、蛋糕模，以及包含料筒的注料装 置，所述机架台面上平行设置有内侧加热区和外侧加热区，该两加热区两侧均设置有模具 托轨，该两加热区内均设置有加热管，在机架台面中段设置有翻模装置，该翻模装置与主机 传动装置传动连接，在机架台面一组对角上沿纵向设置有两套纵向推模装置，其中一套纵 向推模装置设置于内侧加热区一端，另一套纵向推模装置设置于外侧加热区一端，该纵向 推模装置传动连接于纵向驱动轴上，在机架台面另一组对角上沿横向设置有两套横向推 模装置，其中一套横向推模装置设置于内侧加热区另一端，另一套横向推模装置设置于外 侧加热区对应端，在机架台面_卜设置有合模挡块，在机架上还设置有包含开模摇臂的开模 装置，该开模装置和横向推模装置均由横向曲柄驱动。