[发明专利]一种杨梅风味酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610042055.8 | 申请日： | 2016-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN105505710A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 叶兴乾;程焕;陈健乐;支梓鉴;陈士国;陈健初;刘东红 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/12 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 邱启旺 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 风味 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种杨梅风味酒的新型制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)以白酒原液、20重量份的杨梅和0～1重量份冰糖为原料，制备酒精度 为20‐25度的杨梅浸泡酒，同时获得酒渣；其中，杨梅与白酒原液的质量体积比 为1:1。
(2)将酒渣经蒸馏器蒸馏后得到蒸馏酒；
(3)杨梅浸泡酒液与蒸馏酒按照体积比1～2:1进行勾兑，得到杨梅风味酒。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述原液为稻谷发酵后酒精度 为42度以上的烧酒。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述杨梅的可溶性固形物含量 ≥9％。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2具体为：将10kg 左右的酒渣放入蒸馏器中，在80‐90℃下蒸馏3‐4h，可得蒸馏酒2.5‐3.0L，酒精 计测得酒精度介于60‐65度之间。
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