[发明专利]一种火龙果茎咀嚼片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种咀嚼片及其制备方法，具体涉及一种火龙果茎咀嚼片及其制备方 法。

背景技术

火龙果茎中含有多种植物甾醇，如蒲公英甾醇、菜籽甾醇、β-谷甾醇、麦角甾醇、 豆甾醇等。甾醇是以环戊烷全氢菲为骨架(又称甾核)的一类物质，在自然界中以游离 态和结合形式存在。甾醇可分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌性甾醇三大类。植物甾醇 是一类具有生理活性的物质，能够抑制人体对胆固醇的吸收及生化合成，促进胆固醇的 降解代谢，可用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病。其次，植物甾醇还具有抑制 血小板凝聚和抑制癌细胞增殖的作用，以及抗炎、抗菌等功能，可促进伤口愈合，增强 毛细血管循环，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效。同时植物甾醇对皮肤 具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症，防日 晒红斑、皮肤老化，还有生发、养发之功效。

火龙果茎中还含有植物多糖，以水提醇沉法提取的火龙果茎多糖占干品的7％左 右，植物多糖是由许多相同或不同的单糖以α-或β-糖苷键所组成的化合物，普遍存 在于自然界植物体中，由于植物多糖来源广泛，不同种的植物多糖其结构、分子构成及 分子量各不相同。从植物中提取的多糖具有非常重要与特殊的生理活性，这些多糖参与 了生命科学中细胞的各种活动，具有多种多样的生物学功能。植物多糖能提高纤维蛋白 溶解酶活性、降血脂、降稳定性极佳。

火龙果茎条的药膳价值非常明显，除了含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量 元素等营养成分之外，还含有许多生理活性很强的药用成分，如玉芙蓉、角蒂仙、三萜 类化合物及黄酮类物质等，其药理涉及抑菌、抗炎、增强免疫力、降血糖、降血脂及抗 癌等范畴。

此外，火龙果茎还含有V_E、K、Mg、Ca，等营养成分。

目前市场上多以鲜食火龙果果实为主，火龙果茎作为食品开发利用的不多。然而， 火龙果植株萌芽力和发枝力极强，一年四季均可发芽抽枝，为保证果实发育的营养需求， 对新萌发的多余茎条需要进行定形修剪，因此造成大量茎条被丢弃。

由于火龙果茎富含火龙果多糖和果胶，其中的结合水含量高，不容易完全干燥，且 完全干燥会破坏火龙果多糖和植物甾醇的结构，使其失去原有的功效，而如果不干燥， 常温下放置3～7天就腐败变性，失去其营养及保健价值。为此发明人提供了一种不破坏 火龙果茎营养成分的深加工产品。

发明内容

本发明提供一种火龙果茎咀嚼片及其制备方法，本发明通过以下方式实现：

一种火龙果茎咀嚼片，所述火龙果茎咀嚼片的制备原料包括火龙果茎粉，脱脂奶粉， 可压性淀粉，微晶纤维素，蔗糖，甘露醇，薄荷脑，硬脂酸镁、60～70％乙醇溶液和2～8％ 聚乙烯吡咯烷酮的混合溶液。

所述火龙果茎咀嚼片的制备原料还包括：柠檬酸、碳酸钙、滑石粉。

所述火龙果茎咀嚼片的制备原料配方为：

配方一：火龙果茎粉10～25份，脱脂奶粉10～15份，可压性淀粉15～20份，微晶纤 维素10～20份，蔗糖粉15～25份，甘露醇10～20份，柠檬酸1.5～3份，薄荷脑0.08～0.4 份，硬脂酸镁0.2～0.8份，60～70％乙醇溶液和2～8％聚乙烯吡咯烷酮的混合溶液1～50 份。

配方二：火龙果茎粉10～20份，脱脂奶粉15～25份，可压性淀粉10～20份，微晶纤 维素10～15份，蔗糖粉15～25份，碳酸钙5～8份，滑石粉2～4份，甘露醇10～15份， 薄荷脑0.5～1份，硬脂酸镁0.3～0.5份，60～70％乙醇溶液和2～8％聚乙烯吡咯烷酮的混 合溶液1～50份。

所述火龙果茎粉是将火龙果茎除刺，清洗，去茎杆，切薄片，并加入绿豆醇提液， 打浆，在30～45℃通风的条件下干燥，研磨粉碎制备得到的。

一种火龙果茎咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：

1)火龙果茎处理：采集当年生的火龙果树茎条，除刺，清洗，去茎杆，切薄片；

2)绿豆醇提液的制备：用50％～80％的乙醇溶液浸泡粉碎后的绿豆，过滤取滤液， 得到绿豆醇提液；

3)火龙果茎粉制备：向切片的火龙果茎中加入绿豆醇提液，破碎打浆，并30～45℃ 通风的条件下干燥，粉碎处理，得到火龙果茎粉；

4)原料混合：按照上述配方一和配方二将原料充分混合，得到混合物I；