[发明专利]一种水果酵素颗粒及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酵素颗粒及其制备工艺，具体涉及一种水果酵素颗粒及其制备工艺，属于食品技术领域。

背景技术

现阶段，市场上热销的酵素粉剂产品，其原料成分基本由热带水果和蔬菜粉混合而成，富含一些水果中常见的维生素矿物质和纤维素，对于增强身体免疫力和改善肠道功能方面有效果，少数产品添加了酵母和益生菌，可以促进消化和改善肠道菌群平衡而有通便的作用，但是对于肥胖体质和有三高症状的人(也是我们现代人中最常见的两个问题：体脂和血脂偏高)，并没有相关的改善作用，并对身体细胞和血液的各种毒素也没有清理作用。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种既可以降低血脂、体脂，又可以清除肠道宿便和体内毒素的水果酵素颗粒，以及该水果酵素颗粒的制备工艺。

为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：

一种水果酵素颗粒的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

一、准确称取木瓜粉27.00kg、菠萝粉9.00kg、西柚粉15.00kg、山楂粉18.00kg、诺丽果粉1.80kg、酵母180g、魔芋粉19.80kg、库拉索芦荟凝胶粉1.80kg、麸皮292.44kg、白砂糖54.00kg、甜菊糖甙180g、二氧化硅4.50kg、瓜尔胶3.60kg、食用香精2.70kg；

二、将上述原辅料混合均匀，然后定量分装。

前述的水果酵素颗粒的制备工艺，其特征在于，上述原辅料在三维混合机中混合，混合时间15min。

前述的水果酵素颗粒的制备工艺，其特征在于，分装使用复合膜包装袋，每袋15g。

本发明的有益之处在于：

一、制备工艺：因为仅需要对原辅料进行称量、混合和分装操作，所以该制备工艺容易操控，并且节约了设备和厂房投入，降低了成本。

二、酵素颗粒：因为配方中含有诺丽果粉和库拉索芦荟凝胶粉，所以该酵素颗粒具有降低血脂、体脂，清除肠道宿便和体内毒素的功效。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。

第一部分：制作水果酵素颗粒

1、准备原辅料

按批生产指令领取木瓜粉、菠萝粉、西柚粉、山楂粉、诺丽果粉、酵母、魔芋粉、库拉索芦荟凝胶粉、麸皮、白砂糖、甜菊糖甙、二氧化硅、瓜尔胶、食用香精，复核品名、规格、批号、数量、合格证等。

准确称取木瓜粉27.00kg、菠萝粉9.00kg、西柚粉15.00kg、山楂粉18.00kg、诺丽果粉1.80kg、酵母180g、魔芋粉19.80kg、库拉索芦荟凝胶粉1.80kg、麸皮292.44kg、白砂糖54.00kg、甜菊糖甙180g、二氧化硅4.50kg、瓜尔胶3.60kg、食用香精2.70kg。

2、总混

将上述原辅料倒入三维混合机中，混合15min，用双层塑料袋密封、贴上标签，置入洁净周转桶内。将颗粒送入中间站暂存。

3、颗粒分装

颗粒定量分装至复合膜包装袋中，每袋15g，装量范围13.65g-16.35g/袋，每20min抽检一次装量差异，若发现超标，即时追溯并调整至合格后方可继续生产。生产过程中，随时挑拣出不合格的产品。合格的产品置于双层塑料袋中密封、贴标签，将产品送入中间站暂存。

4、外包装

打批号：将小盒、纸箱按生产指令打印或盖印产品批号、生产日期、有效期。

装盒：将折叠好的说明书与产品一起装入小盒内，将小盒盖扣合到位。

装箱：根据批包装指令装箱规格装盒。不足装满一箱的零头，在下批产品(有效期间隔不超过三个月的)包装时，首先与下批产品合装一箱，外箱应标明两个产品批号，并填写合箱记录。包装过程中，随时注意挑拣出字迹不清晰、破损、脱胶等不合格的包装材料和不合格的铝塑板。

封箱、打包：大纸箱的上下口用粘胶带密封，用白色的打包带打包。

寄库：包装好的成品送入成品库寄存，通知QA检查员取样、送检。

入库：成品检验合格后，正式办理入库手续。

第二部分：水果酵素颗粒的功效的评价

本发明的水果酵素颗粒，其配方中除了常见的蔬果粉(例如：木瓜粉、菠萝粉、西柚粉、山楂粉、魔芋粉、麸皮)外，还添加了诺丽果粉(印尼进口)和库拉索芦荟凝胶粉。

诺丽果粉和库拉索芦荟凝胶粉这两种原料在医药领域都有广泛的应用。

1、诺丽果粉