[发明专利]一种淀粉基膳食纤维的制备方法

权利要求书

1.一种提取淀粉基膳食纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）纯净水与含有膳食纤维的淀粉原材料混合，加热糊化后离心；

2）取步骤1）离心下层沉淀，重新加水糊化，添加脱支酶，脱除支链淀粉的短直链淀粉后，灭活脱支酶，离心，得到的上清液浓缩或干燥，得到所需淀粉基膳食纤维；

所述含有膳食纤维的淀粉原材料为：玉米淀粉、土豆淀粉或木薯淀粉；

所述纯净水的pH值为2~12，所述纯净水为蒸馏水、去离子水、反渗透过滤或纳滤制备的水；

步骤1）中，含有淀粉膳食纤维的淀粉原材料与纯净水的料液比为：1:70~1:120；

步骤1）中，加热糊化的温度为80℃~120℃，加热的时间为15~45分钟，离心转速在3000~5000转；

步骤2）中，离心下层沉淀与重新加水之间的比例为1：40~1：80；

在骤2）中，所述脱支酶为普鲁兰酶，普鲁兰酶与沉淀干物质比为：1:800~1；1200，普鲁兰酶为诺维信商用，工作温度50~70℃，酶解时间为30~70分钟；

将酶解淀粉乳离心10~30分钟，取上清液，100℃灭活；

将含有膳食纤维的上清液通过陶瓷膜过滤成浓缩液；或进一步干燥，采用喷雾干燥方法，制成粉末形状。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，同时添加益生菌构成合生元制剂，其中益生菌包括：双歧杆菌、乳酸菌、梭菌或真细菌中的一种或几种任意比例的组合。