[发明专利]一种鳄鱼骨胶原蛋白肽粉的制备方法及其用途

说明书

本发明涉及一种鳄鱼骨胶原蛋白肽粉的制备方法，包括：A.在溶剂中高压蒸煮已去除肌肉、脂肪的鳄鱼骨，浓缩得鳄鱼骨胶；B.将得到的鳄鱼骨胶用蛋白酶处理，得到酶解液；C.将所述酶解液离心分离，取上清干燥，得到鳄鱼骨胶原蛋白肽粉。本发明的制备方法简单、方便，适合大规模生产，不仅可以提高鳄鱼产品开发的附加值，避免资源浪费，还可以减少环境污染，带来良好的经济效益和社会效益。

技术领域

本申请涉及生物制品领域，更具体地，涉及一种鳄鱼骨胶原蛋白肽粉的制备方法及其用途。

背景技术

胶原蛋白是人体或其他动物体内含量最丰富的一类蛋白质，主要存在于骨、皮、肌腱、血管等组织，作为结缔组织中极为重要的一种蛋白质，起着支撑器官、保护机体的功能。胶原蛋白作为天然的高分子化合物，具有合成高分子材料无法比拟的生物相容性和可降解性，所以用途非常广泛，遍及医药、食品、化妆品等领域。

胶原蛋白肽是一种新型胶原蛋白类产品，是以胶原蛋白或富含胶原蛋白的物质为原料制备的。它具有原胶原蛋白或组成氨基酸所不具有的独特生理功能，可完全溶解于水，水溶液粘度低，分子量较小，因此，它更容易透过表皮被真皮吸收，也容易通过消化道被消化，在日化、保健食品领域有广阔的应用前景。

关于胶原蛋白肽的制备，目前多见于以猪、牛的皮和骨、或水产来源酶解处理获得的胶原蛋白肽的研究。而以鳄鱼特别是鳄鱼骨为原料的胶原蛋白肽还少见报道。随着鳄鱼人工养殖与繁殖技术的日趋成熟，食用鳄的量大增，每年都有大量的鳄鱼骨被丢弃，不仅造成资源浪费，而且还会污染环境。如果能合理利用鳄鱼骨的价值，将变废为宝，并带来显著的经济价值和社会价值。

目前胶原蛋白肽的制备，多采用酶解的生物学方法。酶法作用条件较温和，产品的相对分子质量分布较窄，反应条件和过程容易控制，安全性较高。酶法制备的胶原蛋白肽不仅可应用于功能性食品上，在医学和药学方面的应用也被广泛关注。由于原料为鳄鱼骨，成分质地比较特殊，普通蛋白酶无法对鳄鱼骨胶原蛋白进行彻底地水解，且水解得到的产物其生物学效应不显著。因此，对鳄鱼骨进行水解的难点在于水解酶的选择以及不同酶间的组合。由于不同底物的分子结构和氨基酸序列存在差异，而不同的蛋白酶的水解作用位点又不同，这直接导致不同蛋白酶的水解产物具有不同的生物学性质和不同的相对分子质量分布范围。酶的不同组合方式是调整产物分子质量及分布的有效方法。在选择用于水解鳄鱼骨的蛋白酶时，酶系、酶作用的强弱、酶的作用位点等都会对最终产物产生重要影响，对多肽产品开发起着至关重要的作用。

发明内容

本发明涉及一种鳄鱼骨胶原蛋白肽粉的制备方法，包括：A.在溶剂中高压蒸煮已去除肌肉、脂肪的鳄鱼骨，浓缩得鳄鱼骨胶；B.将得到的鳄鱼骨胶用蛋白酶处理，得到酶解液；C.将所述酶解液离心分离，取上清干燥，得到鳄鱼骨胶原蛋白肽粉。在所述制备方法的优选的实施方案中，所述在溶剂中高压蒸煮的时间可以是30±5分钟，其中所述溶剂可以是水，优选蒸馏水，其中所述鳄鱼骨的重量与所述溶剂的体积的比例可以为1:3，其中所述浓缩可以是浓缩至溶液的总体积的50％。在所述制备方法的优选的实施方案中，其中所述蛋白酶可以为木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶与所述鳄鱼骨胶的重量比例可以为0.8％-1.8％，优选为1.6％。在所述制备方法的优选的实施方案中，其中所述蛋白酶处理的条件可以是在保持所述蛋白酶活性的pH下、在55℃±2℃的温度下水解4小时±5分钟。在所述制备方法的优选的实施方案中，其中所述离心可以是在室温以4500rpm离心15±5分钟。在所述制备方法的优选的实施方案中，其中所述干燥可以包括冷冻干燥和喷雾干燥，优选冷冻干燥。

本发明还涉及由本发明的制备方法制备的鳄鱼骨胶原蛋白肽粉。

本发明还涉及包含本发明的鳄鱼骨胶原蛋白肽粉的用于保健品或化妆品的抗氧化剂、抗DNA损伤剂或美白添加剂。

本发明还涉及本发明的鳄鱼骨胶原蛋白肽粉作为保健品或化妆品中的抗氧化剂、抗DNA损伤剂或美白添加剂的用途。