[发明专利]一种趣味珠产品的生产设备及方法

说明书

本发明提供了一种趣味珠产品的生产设备及方法。该设备至少包括：第一滚动支撑轴承、第二滚动支撑轴承、驱动电机、支撑架、滚动浇注成型桶、锥形筛桶、导向螺旋轨道、内容物组合料液输送管线、包衣组合料液输送管线、保护液输送管线、混合桶、珠子收集器以及浇注分配器等。该生产方法包括：浇注、成型、珠子排出桶外、与保护液混合、杀菌、灌装等步骤。采用本发明的生产设备及方法，能够使制备得到的趣味珠产品具有较好的成型度及口感，并保证趣味珠产品达到无菌灌装标准，且该生产设备及方法便于操作、适合大批量连续生产。

技术领域

本发明涉及一种趣味珠产品的生产设备及方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前，市场上出现了诸多具有爆破口感的夹心珠产品(也可称之为趣味珠产品)，如果能够将这种夹心珠产品添加到液态食品中，尤其是液态乳制品中，那么必然能够丰富乳制品的市场，给消费者带来更多趣味。但是现有的趣味珠产品的生产工艺比较繁琐，人员操作劳动强度高，产品质量难以保证，并且不能达到无菌灌装，因而造成趣味珠产品在后续使用过程中的工序增加、破碎率严重、口感不好等问题，而且难以使趣味珠产品与无菌添加工艺(即将趣味珠产品无菌添加至液态食品中的工艺)进行有效的对接。

因此，研发出一种趣味珠产品的生产设备及方法，成为了本领域亟待解决的问题之一。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种趣味珠产品的生产设备及方法。采用该生产设备及方法，能够使制备得到的趣味珠产品具有较好的成型度及口感，且该生产设备及方法便于操作、适合大批量连续生产。

为达到上述目的，本发明首先提供了一种趣味珠产品的生产设备，该设备至少包括：第一滚动支撑轴承、第二滚动支撑轴承、驱动电机、支撑架、滚动浇注成型桶、锥形筛桶、导向螺旋轨道、内容物组合料液输送管线、包衣组合料液输送管线、保护液输送管线、混合桶、珠子收集器以及浇注分配器；

其中，所述滚动浇注成型桶为一水平设置的圆筒，其固定于所述支撑架上，并且所述滚动浇注成型桶的一个端面上设置有内容物组合料液入口及包衣组合料液入口，所述内容物组合料液输送管线及所述包衣组合料液输送管线分别伸入所述滚动浇注成型桶的内容物组合料液入口及包衣组合料液入口内，在所述滚动浇注成型桶内的内容物组合料液输送管线位于包衣组合料液输送管线的上方，并且在所述内容物组合料液输送管线的出口端设置有所述浇注分配器；

在所述滚动浇注成型桶内套有所述锥形筛桶(其可以为一截顶空心圆锥体)，并且所述锥形筛桶的大口径端面是开口的，其靠近所述滚动浇注成型桶的内容物组合料液入口及包衣组合料液入口(所述滚动浇注成型桶的轴线可以与所述锥形筛桶的轴线重叠)，在所述锥形筛桶中设置有所述导向螺旋轨道(二者的轴线可以重叠)，所述锥形筛桶的小口径端面上具有通孔，且该小口径端面嵌入所述滚动浇注成型桶的另一个端面(两个面可以在同一平面上)，并且该小口径端面连接所述珠子收集器；

所述第一滚动支撑轴承和所述第二滚动支撑轴承分别设置于所述滚动浇注成型桶的两端，并且所述第一滚动支撑轴承连接于所述驱动电机，用于使所述滚动浇注成型桶做轴向滚动；

所述珠子收集器的出口下方设置有所述混合桶，所述保护液输送管线伸入所述混合桶的桶口内。

在上述设备中，优选地，所述锥形筛桶的小口径端面上的通孔的直径为3mm以下(一般可以为1mm-3mm)。通孔的数量可以由本领域技术人员进行常规的选择，一般只要使这些通孔在该小口径端面上均匀设置即可。

在上述设备中，优选地，所述锥形筛桶的母线与轴线的夹角为15°以下。

根据本发明的具体实施方式，优选地，上述趣味珠产品的生产设备还包括：送料泵、杀菌机以及灌装机，所述杀菌机通过管线连接于所述混合桶，并在该管线上设置有所述送料泵，所述灌装机通过管线连接于所述杀菌机。

在上述设备中，优选地，所述杀菌机为管式超高温杀菌机。