[发明专利]一种车厘子鲜果用保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及保鲜剂技术领域，具体涉及一种车厘子鲜果用保鲜剂。

背景技术

车厘子，又称樱桃、荆桃等，是蔷薇科李属多年生落叶乔木的果实。车 厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，果肉细腻，色清，汁无 色，入口清香可口，甜美细嫩。据测定每100克含水分83克，蛋白质1.4克， 脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5 克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克， 核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克， 镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。车厘子营养丰富，具有调中益气、健脾和 胃、增强体质、健脑益智、养颜驻容等功效。由于车厘子成熟期短、难保存， 是一种季节性水果，导致车厘子集中上市，若不能被市场消费掉，会造成资 源的浪费。

在生产实践中，果商在车厘子刚进入成熟期就要求果农采摘，结果到消 费者手中车厘子的口感较差，失去鲜嫩的特点，营养也明显差于变红的车厘 子。因此消费者购买力明显下降，严重影响农民发展鲜食车厘子的积极性， 制约了车厘子产业的发展。因此，研发延长车厘子贮藏保鲜的新方法，对车 厘子的生产者、经销商和消费者都有积极的意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种成分较为简单，实际应用效果 好的车厘子鲜果用保鲜剂。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种车厘子鲜果用保鲜剂，由以下重量的组分配制而成：纯净水 400-600g、玉米肽8-12g、亚硫酸钠4-6g、姜黄素8-12g、原花青素8-12g、白 酒40-60g、大豆卵磷脂18-22g、西瓜多糖4-6g、苯甲酸8-12g、维生素E2-4g、 蜂胶提取物3-5g、桃花提取物3-5g、肉桂提取物3-5g、富硒酵母4-6g、辣椒 提取物3-5g、变性淀粉7-9g。

各组分较佳重量为：纯净水500g、玉米肽10g、亚硫酸钠5g、姜黄素10g、 原花青素10g、白酒50g、大豆卵磷脂20g、西瓜多糖5g、苯甲酸10g、维生素E 3g、蜂胶提取物4g、桃花提取物4g、肉桂提取物4g、富硒酵母5g、辣椒提取 物4g、变性淀粉8g。

使用时，将车厘子鲜果放入该保鲜剂中浸泡20分钟左右，便能很好地保 持车厘子的可溶性固形物含量、可滴定酸和VC含量，而且能降低车厘子的腐 烂率，延长贮藏保鲜期。

所述变性淀粉为玉米变性淀粉。

本发明的有益效果是：本发明简单易行，经济实用，安全稳定，为车厘 子的生产者和经销商在常温运输及销售提供了更长的保鲜期，提高了消费者 的食用期，有着广阔的应用前景。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了 解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种车厘子鲜果用保鲜剂，由以下重量的组分配制而成：纯净水500g、 玉米肽10g、亚硫酸钠5g、姜黄素10g、原花青素10g、白酒50g、大豆卵磷脂 20g、西瓜多糖5g、苯甲酸10g、维生素E3g、蜂胶提取物4g、桃花提取物4g、 肉桂提取物4g、富硒酵母5g、辣椒提取物4g、变性淀粉8g。

使用时，将车厘子鲜果放入该保鲜剂中浸泡20分钟左右，便能很好地保 持车厘子的可溶性固形物含量、可滴定酸和VC含量，而且能降低车厘子的腐 烂率，延长贮藏保鲜期。

实施例2

一种车厘子鲜果用保鲜剂，由以下重量的组分配制而成：纯净水600g、 玉米肽12g、亚硫酸钠6g、姜黄素12g、原花青素12g、白酒60g、大豆卵磷脂 22g、西瓜多糖6g、苯甲酸12g、维生素E4g、蜂胶提取物5g、桃花提取物5g、 肉桂提取物5g、富硒酵母6g、辣椒提取物5g、变性玉米淀粉9g。

使用时，将车厘子鲜果放入该保鲜剂中浸泡20分钟左右，便能很好地保 持车厘子的可溶性固形物含量、可滴定酸和VC含量，而且能降低车厘子的腐 烂率，延长贮藏保鲜期。

实施例3