[发明专利]一种桔皮速溶粉的加工方法

权利要求书

1.一种桔皮速溶粉的加工方法，其特征在于，步骤如下：

(1)将新鲜的桔皮分拣后去除杂物，放入纯净水中进行清洗，保持水温 在35-45℃，先浸泡35-40分钟，清洗干净后捞出沥干表面水分放入温度为 6-8℃，湿度为78-82％的保鲜库中至少保存4小时以上；

(2)将步骤(1)保鲜库中的桔皮取出，送入滚揉机进行滚揉处理，滚 揉时每隔5-8分钟抽真空一次，每次抽完真空后滚揉5-10分钟，然后排真空， 如此循环2-4次；

在滚揉的同时按每500g桔皮加入玉米肽5g、姜黄素5g、白酒20ml、大豆 卵磷脂20g、白术多糖5g、木瓜蛋白酶2g、白砂糖30g、紫甘薯花青素5g、玉 米淀粉10g和食盐5g；

(3)将滚揉后的桔皮送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，然后送 入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到110℃-130℃， 充分搅拌，使桔皮粉受热均匀，加热搅拌5-8分钟；

(4)将加热后的桔皮粉料取出，冷却至常温，放入不锈钢容器中，加温 水稀释，温水的加入量为桔皮粉料的3-5倍，连续搅拌15分钟，再泵入离心式 喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为150℃， 出风温度为120℃，收集干燥物即为桔皮速溶粉。