[发明专利]一种瓜蒌籽油脂粗提取工艺

说明书

技术领域

本发明涉及瓜蒌籽加工技术领域，具体是一种瓜蒌籽油脂粗提取 工艺。

背景技术

瓜蒌，葫芦科多年生藤本植物，是一种名贵的中药材，据中医药 文献记载：瓜蒌皮、籽、根均可入药，具有润肺化痰、降火止咳、宽 胸散结、消肿去毒、润肠通便等功效。瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％， 蛋白质5.46％，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、 铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克吊 瓜子含维生素E49毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延 缓衰老。

食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用，瓜蒌籽的 主要成分包括蛋白质类、油脂类、氨基酸类、甾醇类等。瓜蒌籽油脂 具有多种生理功能，其在食品上的用途越来越引起人们的重视，然而 现有的瓜蒌籽提取工艺目前还处于研究阶段，如何研究出一种科学提 取瓜蒌籽幼稚的工艺，将对瓜蒌籽油脂在食品方面的研究和应用起到 很大的推动和促进作用。

发明内容

本发明旨在提供一种瓜蒌籽油脂粗提取工艺，本发明提供的生产 工艺简单、油脂得率高。

本发明提供如下技术方案：

一种瓜蒌籽油脂粗提取工艺，包括以下步骤：

(1)将瓜蒌籽干燥粉碎后过筛，得到过筛物料，在过筛后的物 料中通入水蒸气5-10min进行水蒸气处理，经水蒸气处理后物料水分 质量含量达到10％-20％，通入水蒸气同时对物料进行微波处理，微波 处理时间150-250s，微波功率700-800W，微波频率为300-3000MHz， 水蒸气和微波处理结束后得到预处理物料；

(2)将得到预处理物料置入低温负压的环境下利用超临界CO₂萃取法提取油脂；

(3)将萃取后的油料进行固液分离，将油温升到85℃后水洗三 次，水洗溶液为浓度8％，温度90℃的无碘盐水；

(4)将上述得到的油脂用脱臭锅进行脱臭，当温度升到85℃时 打开一级真空泵、蒸汽喷嘴，当温度升到150℃时打开二级、三级真 空泵，加热到240℃时停止升温，保持10分钟，利用0.6-0.8MPa的 干蒸汽作为载体在决定真空下进行干馏脱去油脂中臭味，油温降到 35℃左右开始冷冻得到粗提取油脂。

所述瓜蒌籽干燥粉碎后过筛目数为50-80目。

所述的油脂超临界CO₂萃取法提取条件为：萃取压力15-20MPa， 分离压力5-8MPa，萃取温度30-45℃，分离温度30-45℃，萃取时间 1-3h。

与已有技术相比，本发明的有益效果：该方法打破传统的生产模 式，采用负压低温萃取的方式，工艺简单，使提取过程油脂不仅色泽 清亮易于保存，而且油脂得率高，生产过程无异味，同时可实现连续 出品，达到了环保、低能耗效果。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清 楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员 在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发 明保护的范围。

一种瓜蒌籽油脂粗提取工艺，包括以下步骤：

(1)将瓜蒌籽干燥粉碎后过筛，得到过筛物料，在过筛后的物 料中通入水蒸气5-10min进行水蒸气处理，经水蒸气处理后物料水分 质量含量达到10％-20％，通入水蒸气同时对物料进行微波处理，微波 处理时间150-250s，微波功率700-800W，微波频率为300-3000MHz， 水蒸气和微波处理结束后得到预处理物料；

(2)将得到预处理物料置入低温负压的环境下利用超临界CO₂萃取法提取油脂；

(3)将萃取后的油料进行固液分离，将油温升到85℃后水洗三 次，水洗溶液为浓度8％，温度90℃的无碘盐水；

(4)将上述得到的油脂用脱臭锅进行脱臭，当温度升到85℃时 打开一级真空泵、蒸汽喷嘴，当温度升到150℃时打开二级、三级真 空泵，加热到240℃时停止升温，保持10分钟，利用0.6-0.8MPa的 干蒸汽作为载体在决定真空下进行干馏脱去油脂中臭味，油温降到 35℃左右开始冷冻得到粗提取油脂。

所述瓜蒌籽干燥粉碎后过筛目数为50-80目。