[发明专利]一种金丝小枣果酒

权利要求书

1.一种金丝小枣果酒，其特征在于，所述金丝小枣果酒采用如下重量份数的原料经过酿造制成：金丝小枣80-120份，酒曲0.1-1份，水160-240份；

所述酒曲采用如下方法制备：

将红蓼的花捣碎，加0.5-1倍重量份数的水研磨，渗出的汁液采用纱布过滤，制成过滤液，然后再加入占过滤液20-50倍重量份数的水稀释，制成制曲液，将制曲液与淀粉按照质量比1：(1-3)的比例混合，放入模具中压实，制成曲块，将所述曲块在温度26-30℃，相对湿度40-50％的条件下发酵20-40天制成。

2.根据权利要求1所述一种金丝小枣果酒，其特征在于，所述淀粉为小麦淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，高粱淀粉，小米淀粉，红豆淀粉，绿豆淀粉中的一种或一种以上。

3.权利要求1所述的金丝小枣果酒的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：

(1)将裂口，黄头的金丝小枣挑出，清洗干净，按照重量份数，取80-120份挑选好的金丝小枣；

(2)加入相当于金丝小枣2-5倍重量的水中浸泡1-2小时，取出，然后粉碎成枣泥；

(3)按照重量份数，取水160-240份加入到枣泥中，然后加入0.1-1份酒曲，混合均匀，装入发酵罐；

(4)保持发酵罐温度在27-28℃，发酵45-90天；

(5)过滤，灌装。

4.根据权利要求3所述的金丝小枣果酒的制备方法，其特征在于，所述过滤采用棉饼过滤机，过滤压力为0.8-1.2kg/cm²。