[发明专利]一种膳食馅饼及其制备方法

权利要求书

1.一种膳食馅饼，其特征在于按照下列重量份的原料制成：燕麦150-160g、荞麦150-160g、大麦150-160g、玉米碴150-160g、白面粉400-420g、大白菜300g、湿木耳50-60g、鲜香菇50-60g、胡萝卜20-30g、食用盐2-3g、食用油5-6g、蜂蜜5-6g以及适量水。

2.根据权利要求1所述的膳食馅饼，其特征在于由以下由以下重量份原料组成：燕麦150g、荞麦150g、大麦150g、玉米渣150g、白面粉400g、大白菜300g、湿木耳50g、鲜香菇50g、胡萝卜20g、食用盐2g、食用油5g、蜂蜜5g。

3.一种现实馅饼的制备方法，其特征在于以下步骤：

（1）称取燕麦150g、荞麦150g、大麦150g和玉米渣150g，混合后在炒锅内进行文火慢炒，直至燕麦变为金黄色饼伴有轻微爆响；

（2）将炒制后的食物用打粉机打成粉状，再80目的筛子筛除大颗粒物，过筛后的粉状物成为“合麦粉”；

（3）取400g白面粉与100g“合麦粉”与进行均匀混合；

（4）向混合后的面粉中加入开水，将面粉烫成絮状；

（5）冷却后用手揉成面团，放置20分钟待用；

（6）取剩余的“合麦粉”，缓慢加水并用筷子慢慢搅拌，将“合麦粉”制成黄豆粒大小的颗粒；

（7）将“合麦粉”制成的颗粒放入蒸锅中整制15分钟，使“合麦粉”颗粒定型发亮；

（8）称取大白菜300g、湿木耳50g、鲜香菇50g和胡萝卜20g，洗净并去除杂质后剁成菜馅；

（9）将菜馅放入开水中烫至7成熟捞出，挤出水分后备用；

（10）将冷却后的“合麦粉”颗粒与菜馅混合，加入5g食用油、5g蜂蜜、2g食用盐调制均匀作为膳食馅饼的饼馅；

（11）将放置的面团分成20g左右的小面团，逐一擀成面皮后加入适量的饼馅捏成饼状待用；

（12）用平底锅将饼煎至两面金黄即可食用。