[发明专利]一种养护肠胃保健面粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种养护肠胃保健面粉及其制备方法。

背景技术

小麦是世界上最早栽培的农作物之一，起源于中东新月沃土，有1万年种植历史，是在世界范围内广泛种植的禾本科植物。小麦是三大谷物之一，发展到今天，已经是中国乃至世界仅次于稻谷的重要谷物资源，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、钠、钙、铁、烟酸等。小麦粉主要由淀粉组成，含有少部分的蛋白质。从其营养价值比较来看，小麦粉所含粗蛋白是大米的2-3倍，钙含量约为大米的4倍，尼克酸、VB1、VB2等含量是大米的3-4倍。小麦粉具有良好的加工特性，制品种类繁多，在人们的膳食营养结构中占有重要地位。所以小麦粉以及小麦面制品的营养品质和安全品质对人们身体健康的影响不容忽视。

现代人的生活节奏加快，特别是上班族生活不规律，大多人群都患有不同程度的肠胃病，当今市场上出现一些杂粮面粉，但是肠胃不好，消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术不足，本发明提供一种养护肠胃保健面粉及其制备方法，面粉中添加多种健胃养胃中药，丰富营养的同时，还具有润肠护胃、健脾养胃的功效，有益人体健康。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种养护肠胃保健面粉，包括以下重量份的原料：莱菔子10-19份、石斛9-20份、麦冬5-10份、地虫5-10份、独脚金5-12份、麦芽8-15份、山楂8-16份、半夏7-13份、白胡椒7-13份、荜茇3-7份、砂仁3-7份、节瓜5-9份、无花果4-10份、薏仁3-8份、花生面粉10-15份、蜂蜜7-16份、大枣7-16份、胡萝卜粉5-15份、小米粉20-40份、小麦面粉25-45份、米酒15-25份。

优选的，所述养护肠胃保健面粉包括以下重量份的原料：莱菔子11-18份、石斛12-18份、麦冬6-9份、地虫6-9份、独脚金6-10份、麦芽10-14份、山楂10-15份、半夏8-12份、白胡椒8-12份、荜茇4-7份、砂仁4-7份、节瓜5-8份、无花果4-9份、薏仁3-7份、花生面粉11-14份、蜂蜜9-15份、大枣9-14份、胡萝卜粉8-12份、小米粉25-35份、小麦面粉30-40份、米酒18-22份。

优选的，所述养护肠胃保健面粉包括以下重量份的原料：莱菔子15份、石斛14份、麦冬8份、地虫8份、独脚金8份、麦芽11份、山楂12份、半夏10份、白胡椒10份、荜茇5份、砂仁5份、节瓜7份、无花果7份、薏仁5份、花生面粉13份、蜂蜜12份、大枣12份、胡萝卜粉10份、小米粉30份、小麦面粉35份、米酒20份。

一种养护肠胃保健面粉的制备方法，包括以下步骤：

S1、称取重量份的各个原料，将薏仁、无花果和麦芽投入釜中混合，向其中加入米酒浸泡，浸泡6-12h，备用；

S2、向步骤S1中的釜中加入莱菔子、石斛、麦冬、地虫、独脚金、山楂、半夏、白胡椒、荜茇、砂仁、节瓜和大枣，然后加入70-90℃的热水，进而开始加热釜，保持90-110℃煎煮3-5h，结束后过滤，滤液浓缩，得到浓缩液，备用；

S3、将花生面粉、蜂蜜、胡萝卜粉、小米粉和小麦面粉加入到步骤S2制得的浓缩液中，混合搅拌均匀，烘干，研磨，过筛，真空装袋即可。

优选的，步骤S1所述浸泡时间为8h。

优选的，步骤S2所述浓缩液的相对密度为0.82-1.01。

优选的，步骤S3所述过筛为过200目筛。

本发明养护肠胃保健面粉，经本发明人多年的潜心研究，挑选了对人体有益的多种原料，在科学配伍的基础上经过反复试验最终确定了上述配方的比例关系，使其具有极高的养护肠胃作用。

(三)有益效果

本发明提供一种养护肠胃保健面粉及其制备方法，其制成食品后口感极佳、色泽好、弹性足、耐冷冻，本发明面粉添加多种健胃养胃中药，可有效的健脾和胃，消食和中，使面粉具有营养和保健功能，达到药食同源的效果。营养丰富的同时，还具有润肠护胃、健脾养胃的功效，有益健康。经常食用本发明有利于人们的身体健康，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大。

具体实施方式