[发明专利]一种酱香型加强曲及其制备与应用方法在审
| 申请号： | 201610003425.7 | 申请日： | 2016-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN105505682A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 吴广黔;娄咏;黄平;刘义刚;周旦;任林生;马宗杰;刘波;郭启鹏 | 申请（专利权）人： | 贵州省轻工业科学研究所;四川新华扬山野生物有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/07 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 栾波 |
| 地址： | 550000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香型 加强 及其 制备 应用 方法 | ||
1.一种酱香型加强曲，其特征在于，所述酱香型加强曲主要由以下质量份数的原料制 备得到：
芽孢杆菌纯种曲30-90份、酵母曲1-50份、河内白曲10-30份。
2.根据权利要求1所述的一种酱香型加强曲，其特征在于，所述酱香型加强曲主要由以 下质量份数的原料制备得到：
芽孢杆菌纯种曲50-70份、酵母曲10-30份、河内白曲20份。
3.根据权利要求2所述的一种酱香型加强曲，其特征在于，所述酱香型加强曲主要由以 下质量份数的原料制备得到：
芽孢杆菌纯种曲50份、酵母曲30份、河内白曲20份。
4.根据权利要求2所述的一种酱香型加强曲，其特征在于，所述酱香型加强曲主要由以 下质量份数的原料制备得到：
芽孢杆菌纯种曲70份、酵母曲10份、河内白曲20份。
5.如权利要求1-4任一所述的一种酱香型加强曲的制备方法，其特征在于，将芽孢杆菌 纯种曲、酵母曲、河内白曲均匀混合复配，得到一种酱香型加强曲。
6.根据权利要求5所述的一种酱香型加强曲的制备方法，其特征在于，所述芽孢杆菌纯 种曲的制备方法包括如下步骤：
(1)试管斜面培养；
(2)种曲培养；
(3)通风制曲。
7.根据权利要求5所述的一种酱香型加强曲的制备方法，其特征在于，所述酵母曲的制 备方法包括如下步骤：
(1)试管斜面培养；
(2)种曲培养；
(3)通风制曲。
8.根据权利要求5所述的一种酱香型加强曲的制备方法，其特征在于，所述河内白曲的 制备方法包括如下步骤：
(1)试管斜面培养；
(2)种曲培养；
(3)通风制曲。
9.如权利要求1-4任一所述的一种酱香型加强曲的应用方法，其特征在于，所述酱香型 加强曲用于酱香碎沙工艺酿酒。
10.根据权利要求9所述的一种酱香型加强曲的应用方法，其特征在于，所述酱香型加 强曲的用量为投粮质量的0.1％-5％。
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