[发明专利]一种小麦胚芽蛋白超薄片及其生产方法

权利要求书

1.一种小麦胚芽纳豆蛋白超薄片，其特征是由重量百分比为50%~95%的小麦胚芽粉、 1%-10%纳豆粉、4%-40%的辅料制成，所述的辅料是面粉、米粉、白砂糖、全蛋粉、奶粉、芝麻中 的一种或任意混合。

2.一种权利要求1所述的小麦胚芽纳豆蛋白超薄片的生产方法，其特征在于包括以下 步骤：

（1）将小麦胚芽粉碎为60目到500目的细粉；

（2）将小麦胚芽粉、辅料及水拌粉后，喂入双螺杆挤压膨化机内输送、混合、搅拌、剪切、 挤出，形成面团，面团在挤出机出口模头成型为片状，然后辊压成型为超薄片；原料拌粉时， 添加水的重量是小麦胚芽粉和辅料总重量的30%-40%；

（3）将制备的小麦胚芽超薄片，在150度-190度烤箱烘烤5~40分钟得到小麦胚芽蛋白超 薄片，其维生素E损失小，产生良好的麦香味；

（4）加工成型的小麦胚芽超薄片送入调味滚筒，然后将纳豆粉喂入调味滚筒,在调味 滚筒转动过程中，使纳豆粉附着在小麦胚芽超薄片上，制备完成小麦胚芽纳豆蛋白超薄 片；

（5）将小麦胚芽纳豆纳蛋白片包装。

3.根据权利要求2所述的一种小麦胚芽纳豆蛋白超薄片的生产方法，其特征是在所述 步骤（2）中加工压制的小麦胚芽超薄片厚度在0.1-1毫米之间，形成酥脆的口感，并减少烘 烤时间。