[发明专利]双向加热烹调器

说明书

技术领域

通常，传达热的方式有传导（Conduction）与对流（Convection）以及辐射（Radiation），而热传导主要是通过固体进行传达，热对流则主要是通过流体进行传达。

还有，热辐射是通过从某个发热体的表面放射电子波形式的能量的过程进行热传达的，在没有媒介的状态下热也能以光速放射并直接传到被射体。这些辐射热的波长范围从红外线到可视光线领域再到波长最短的紫外线领域。然而，与可视光线或紫外线相比远红外线与近、中红外线等红外线波长领域具有最强的热效能。

因此，以前开发了利用红外线的多种多样的烹调用品。例如，韩国发明专利公告第10-779225号中介绍了，包含其外部由石英管形成的红外线灯与，设在上述红外线灯上端的烹调容器与，设在上述红外线灯下端的反射板的红外线烤肉机。这些红外线烤肉机是红外线灯加热烹调容器，且该烹调容器烤熟肉下部的单向加热方式，因此存在为防止肉被烧焦须持续进行翻搅的麻烦且热效率下降。

还有，韩国实用新型专利公告第20-314608号中介绍了，在石板上方相隔一定距离设有近红外线灯，在该灯的上方设置反射板的肉类烧烤机。这些肉类烧烤机对放在石板上的肉直接照射近红外线而烤熟肉类，因此具有能够均匀地烤熟肉内部的优点。然而，上述肉类烧烤机也是利用灯放射的近红外线烤熟肉类上部的单向加热方式，从而存在持续翻搅肉类的麻烦。

尤其，这些利用红外线的烹调容器，存在烤熟盛放在烹调容器上的食品的时间延迟的问题，同时还存在为加热盛放在烹调容器上的食品需要长时间点灯红外线灯，随着电费的增加而增添费用负担的问题。

另外，本申请人为解决以前烹调器的问题，曾申请了专利申请第10-2009-0006812号的双向加热烹调器，其包括：形成下部结构的底架；在上述底架的上面中央竖直设置的支撑架；在上述底架上方可拆装地设置，且在其中央设有上述支撑架能够贯通的中央孔的烹调容器；在上述支撑架上端设置的盖子；设在上述盖子下部从而朝上述烹调容器放射辐射热（R）的上方热源；在上述烹调容器的下面形成而对烹调容器直接传达热的下方加热件，上述烹调容器则通过上述上方热源照射的辐射热与上述下方热源的直接加热而被加热，食品则通过上述上方热源的辐射热和下方热源的直接加热而同时烤熟其上部与下部。

从而，由于利用上方热源和下方热源烤熟食品的上部和内部，因此比以前的单向烹调器其热效率优秀，尤其无须持续翻搅如肉类一样的烧烤用食品，也能够均匀烤熟而不烧焦，从而有望取得烹调过程中无烟无气味的效果。

然而，本申请人以前申请的专利申请第10-2009-0006812号的双向加热烹调器，为了清洗放在下方热源上面的烹调容器而要拆下或者要将烹调容器放回下方热源上面时，只有将上方热源从连接在下方热源的支撑架拆卸，才可将烹调容器放在下方热源上，从而存在使用效率下降的问题。

即、烹调容器的结合结构是从上述支撑架的上方插入在上述烹调容器内侧中央贯通而成的贯通孔的插入结构，因此要将烹调容器从下方热源拆下或组装时，必须先拆下上方热源，从而存在使用效率下降不方便的问题。

并且，虽然具有将容器放在下方热源上使用的结构上优势，但不能用烧烤用或炖煮用等能够烹调其他种类食品的多种多样的烹调容器进行更换，或不易同时使用组合的容器，存在这一问题。

为解决如上所述问题，本申请人曾于2009年5月19日申请了专利申请号第10-2009-0043420号（发明名称：改良的双向加热烹调器），其权利要求项是“一种改良的双向加热烹调器，由位于上方侧且在其内部设有能够放射辐射热的热放射件的上方热源11，位于下方侧且在其内部设有加热件的下方热源12，用于连接上述上方热源11和下方热源12的支撑架13而成，其特征在于，包括：一第一容器部20，在上述下方热源12上端外缘还设有结合凸14，沿着下方边缘设有用于安置在上述下方热源12结合凸14的第一结合凹21，且在一侧设有切开的切开部22，并在内侧中央设有与上述切开部22相连而接触在上述支撑架13外面的第一支撑凸23；一第二容器部30，其位于上述第一容器部20切开的切开部22侧，切在其下方侧设有用于安置在上述下方热源12结合凸14的第二结合凹31，并在内侧设有接触在上述支撑架13外面的第二支撑凸32。”

然而，如上所述以前的改良的双向加热烹调器由于在烹调容器侧面没有翅翼部，因此盛放在烹调容器容纳空间的食品的油溅到下方的地面等，从而存在双向加热烹调器周围变脏的问题。

尤其，如上所述以前的改良的双向加热烹调器，其上方热源被固定，因此存在不能朝顺时针或逆时针方向旋转而对食品侧面施加热的问题。