[发明专利]咖啡烘焙设备、咖啡冲泡设备和咖啡烘焙方法

权利要求书

1.一种咖啡烘焙设备（100），包括：

用于容纳咖啡豆（10）的隔室（110）；

用于烘焙所述隔室中的咖啡豆的烘焙元件（140）；

用于控制烘焙元件的控制器（130）；以及

用于监视在烘焙期间由所述咖啡豆释放的VOC（挥发性有机化合物）的总量并向控制器提供所述监视的量的指示的传感器（120）；

其中控制器适于接收隔室中咖啡豆的总重量的指示并且作为监视的VOC总量的指示和隔室中咖啡豆的总重量的指示的函数控制烘焙元件，所述函数定义了在烘焙期间所述咖啡豆的总VOC释放特性。

2.权利要求1的咖啡烘焙设备（100），进一步包括用于指定希望的烘焙程度的用户接口（150），其中控制器响应于用户接口并且适于在接收的监视的量对应于针对指定烘焙程度的总VOC释放特性的情况下禁用烘焙元件。

3.权利要求2的咖啡烘焙设备（100），其中用户接口（150）进一步被布置成向控制器（130）提供隔室中咖啡豆的所述总重量的用户指定指示。

4.权利要求1或2的咖啡烘焙设备（100），其中隔室中咖啡豆的所述总重量的指示由传感器（120）提供，并且其中控制器（130）适于从在烘焙期间隔室（110）中的总VOC浓度的变化率超过预定义的阈值的时间点导出隔室中咖啡豆的总重量。

5.权利要求1或2的咖啡烘焙设备（100），进一步包括用于向控制器（130）提供隔室中咖啡豆的总重量的指示的重量传感器（125）。

6.权利要求1-3中任一项的咖啡烘焙设备（100），其中隔室（110）进一步包括出气管道（117），并且其中传感器（120）位于与所述管道的流体连接中。

7.权利要求6的咖啡烘焙设备（100），进一步包括被布置成迫使气体从出气管道（117）到传感器（120）的泵吸器（118）。

8.权利要求1-3、7中任一项的咖啡烘焙设备（100），其中控制器（130）适于计算在烘焙期间咖啡豆释放的VOC的累积量并且依照累积量控制烘焙元件（140）。

9.权利要求1-3、7中任一项的咖啡烘焙设备（100），进一步包括用于向控制器（130）提供在烘焙期间的定时信息的定时器（132），其中控制器（130）适于：

确定烘焙期间的某个时间点测量的VOC总量与预期总VOC释放特性的偏差；并且

响应于所确定的偏差控制烘焙元件（140）。

10.权利要求1-3、7中任一项的咖啡烘焙设备（100），其中：

隔室（110）包括入口（112）；并且

烘焙元件（140）包括耦合到所述入口的热空气源；

咖啡烘焙设备进一步包括安装在所述隔室中的搅拌元件（114,116）以用于在烘焙期间搅拌咖啡豆（10），其中控制器（130）进一步适于控制搅拌元件。

11.权利要求1-3、7中任一项的咖啡烘焙设备，进一步包括冷却元件，其中控制器（130）进一步适于控制冷却元件。

12.一种咖啡冲泡设备，包括权利要求1-11中任一项的咖啡烘焙设备（100）。

13.一种烘焙咖啡烘焙设备（100）的隔室（110）中的咖啡豆（10）的方法（200），该方法包括：

提供在烘焙期间作为咖啡豆的总重量的函数的用于咖啡豆的总VOC释放特性；

接收（220）所述隔室中的咖啡豆的总重量的指示；

接收在烘焙期间咖啡豆释放的VOC的总量的指示；

将释放的VOC总量的指示与提供的总VOC释放特性进行比较；以及

依照所述比较控制咖啡豆的烘焙。