[发明专利]酶促聚合的凝胶化右旋糖酐

权利要求书

1.一种包含右旋糖酐的组合物，其中所述右旋糖酐包含：

(i)87 wt%-91.5 wt%在位置1和6处连接的葡萄糖；

(ii)0.1 wt%-1.2 wt%在位置1和3处连接的葡萄糖；

(iii)0.1 wt%-0.7 wt%在位置1和4处连接的葡萄糖；

(iv)7.7 wt%-8.6 wt%在位置1、3和6处连接的葡萄糖；以及

(v)0.4 wt%-1.7 wt%在以下位置处连接的葡萄糖：

(a) 位置1、2和6，或

(b) 位置1、4和6；

其中所述右旋糖酐的重均分子量（Mw）为5000万至2亿道尔顿，所述右旋糖酐的z-平均回转半径为200 nm-280 nm。

2.如权利要求1所述的组合物，其中该右旋糖酐包含：

(i)89.5 wt%-90.5 wt%在位置1和6处连接的葡萄糖；

(ii)0.4 wt%-0.9 wt%在位置1和3处连接的葡萄糖；

(iii)0.3 wt%-0.5 wt%在位置1和4处连接的葡萄糖；

(iv)8.0 wt%-8.3 wt%在位置1、3和6处连接的葡萄糖；以及

(v)0.7 wt%-1.4 wt%在以下位置处连接的葡萄糖：

(a) 位置1、2和6，或

(b) 位置1、4和6。

3.如权利要求1所述的组合物，其中该右旋糖酐包含在分支结构内连接在一起的链，其中所述链的至少70%的长度是在分支结构的所有链的平均长度的正/负15%之内，并且所述链包含至少98.0% α-1,6-糖苷键。

4.如权利要求3所述的组合物，其中该链的平均长度为10-50个单体单元。

5.如权利要求1所述的组合物，其中该组合物是具有至少25厘泊粘度的水性组合物。

6.如权利要求1所述的组合物，其中该右旋糖酐的Mw为8000万至1.2亿道尔顿，和/或所述右旋糖酐的z-平均回转半径为230 nm-250 nm。

7.如权利要求1-6中任一项所述的组合物，其中该组合物呈食物产品、个人护理产品、药物产品、家用产品或工业产品的形式。

8.一种包含水、蔗糖和葡萄糖基转移酶的分离的酶促反应，该葡萄糖基转移酶如SEQID NO: 1或SEQ ID NO: 2的氨基酸序列所示，其中该葡萄糖基转移酶合成右旋糖酐。

9.权利要求8的分离的酶促反应，其中该反应(i)是无细胞的和/或(ii)仅包含一种葡萄糖基转移酶。

10.一种用于生产右旋糖酐的方法，所述方法包括：

a)使至少水、蔗糖和葡萄糖基转移酶在分离的反应中接触，其中该葡萄糖基转移酶如SEQ ID NO: 1或SEQ ID NO: 2的氨基酸序列所示，由此生产右旋糖酐；以及

b)任选地，分离在步骤(a)中生产的右旋糖酐。

11.权利要求10的方法，其中该反应(i)是无细胞的和/或(ii)仅包含一种葡萄糖基转移酶。

12.如权利要求10-11中任一项所述的方法，其中通过在步骤(a)中减少蔗糖的量来增加在该方法中生产的右旋糖酐的粘度。

13.如权利要求8-9中任一项的分离的酶促反应中产生或如通过权利要求10-12中任一项的方法所生产的右旋糖酐。

14.一种增加水性组合物的粘度的方法，该方法包括：

使根据权利要求1-4、6或13中任一项所述的右旋糖酐与该水性组合物接触，其中该水性组合物的粘度与在该接触步骤之前的该水性组合物的粘度相比，被所述右旋糖酐增加。

15.一种处理材料的方法，所述方法包括：

使材料与根据权利要求1-4、6或13中任一项所述的包含右旋糖酐的水性组合物接触。