[发明专利]感应加热方式的油炸装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于烹饪食物的油炸装置，更详细而言，涉及一种感应加热方式的油炸装置，其通过感应加热线圈以感应加热方式来加热油炸用油。

背景技术

一般而言，使用感应加热(Induction Heating)方法的感应电灶能发挥约85％左右的能源效率。

因此，与能源效率为约30～40％的气电灶、高光(Hi-light)灶、电热炉(Hot plate)等相比，感应电灶具有相当优异的热效率。

并且，对于感应电灶而言，几乎不存在火灾危险性问题，并且不会排出有害气体，因此作为环保友好、高品质烹饪器具受到关注，并以大型饮食店、宾馆等为中心逐渐扩散。

现有的瓦斯式油炸机和电加热方式的电油炸机在进行油炸这一烹饪时具有几种障碍因素。

对于油炸而言，只有在具备精密的温度控制和快速温度恢复力的条件下油炸用油不会被内装物吸收过多，能获得又脆又好吃且健康的油炸物。

并且，油炸渣滓碳化物不仅使油炸用油快速酸腐而导致对人体健康有害，而且缩短油炸用油的寿命而也很不经济。

发明内容

技术问题

本发明是为了解决上述的现有问题而提出的，本发明的目的如下所述。

第一，本发明提供一种感应加热方式的油炸装置，其能防止因食物粘在加热部的表面上而被碳化的现象，并且渣滓未被烧焦而延长油炸用油的寿命。

第二，本发明提供一种沉淀物的分离及内部清洁容易的感应加热方式的油炸装置。

第三，本发明提供一种能防止因油炸装置的感应加热线圈而控制部等的电气装置受到影响的感应加热方式的油炸装置。

第四，本发明提供一种能防止油炸用油被过度加热至已设定的温度以上的感应加热方式的油炸装置。

本发明的技术问题并不限定于以上所提及的技术问题，本领域技术人员能够从下面的记载中明确理解没有提及的其它技术问题。

技术方案

为了实现这种目的，本发明的一实施例所涉及的感应加热方式的油炸装置包括壳体、储油槽、线圈底座、感应加热线圈和控制部。

由所述壳体形成外观。

所述储油槽在所述壳体的内部被形成为上部开口并容纳油炸用油，所述储油槽包括：烹饪区域，用于进行油炸对象物的油炸；和防碳化区域，被形成于所述烹饪区域的下部并用于放置与所述烹饪区域相比温度相对低的油炸用油。

所述感应加热部包括感应加热线圈，所述感应加热线圈在所述储油槽的外侧被配置为包围所述烹饪区域的至少一部分并以感应加热方式来加热所述油炸用油。

所述控制部控制所述感应加热线圈的温度。

在位于所述防碳化区域的所述油炸用油的下部可装满有水，以使在油炸过程中所产生的渣滓等沉淀物沉淀在所述水中。

所述烹饪区域和所述防碳化区域可通过设置于所述烹饪区域与所述防碳化区域之间的网形状的下部烤架来划定，并通过所述下部烤架来防止所述油炸对象物流入到所述防碳化区域中。

在所述下部烤架的下部可具备由间隔比所述下部烤架的间隔窄的网形成的篮筐，从而使在油炸过程中所产生的渣滓等沉淀物沉淀在所述篮筐中。

在所述储油槽与所述感应加热部之间可具备用于阻止所述储油槽的热传递到所述感应加热部的隔热部件。

所述隔热部件可以是在耐热性强化纤维材质的毛毡中混有具有纳米单位细孔的无机物粒子的形态。

在所述感应加热线圈与所述壳体之间可具备用于防止所述感应加热线圈对所述储油槽以外的部分带来影响的屏蔽模块。

所述感应加热部可进一步包括供所述感应加热线圈卷取的线圈底座，在所述线圈底座的外侧面形成有线圈插入槽，所述线圈插入槽具有沿着所述线圈底座的周围的长度并被形成为在朝向内侧的方向上向上部倾斜。

所述感应加热部可被配置为与所述烹饪区域的上端部相隔开。

所述防碳化区域的侧面中的至少一侧面可被形成为在朝向下部的方向上向内侧倾斜，以便防止沉淀物滞留。

在所述防碳化区域的底面上可形成有与外部连接的排油口。

在所述壳体与所述储油槽之间可形成有空气疏通通道，在所述壳体与所述储油槽之间进一步包括用于移送经过所述空气疏通通道的空气的送风扇。

所述控制部可被配置成能够根据已输入的温度或按照用户需要只加热所述感应加热线圈中的一部分。