[实用新型]一种多温控快速面包机

说明书

技术领域

本实用新型涉及面包机，具体涉及一种多温控快速面包机。

背景技术

目前市场上销售的家用全自动面包机做出的面包效果普遍达不到专业 面包店做出的面包效果，其主要原因是烘焙室内温度不均衡，烘焙室内只 有一个温度传感器，检测不够全面精准，为此，中国实用新型专利CN 202604637U公开了一种智能面包机及其制作面包的方法，机体的腔体内设 有检测温度的第一传感器，水箱内设有检测水温的第二传感器，保证加入 内桶的水温，进而有效调节面团的温度，保证制作面包的一致性。

这种结构虽然设置了两个温度传感器，但对于烘烤面包部分温度的检 测只有第一传感器起作用，由于在面包加工过程中电热管周围温度偏高， 其它区域温度偏低，温度传感器检测的温度只是烘焙室内局部区域的温度， 温差太大，导致在烘焙室内的面团发酵过程，温度高的地方面团发酵过度 有酸味，温度低的地方发酵不起来；同时烘烤阶段，烘焙室内的温度中间 高，上端和下端区域温度低，导致面包烘烤过程烧色不均，中部过度烘烤， 面包表皮厚且硬，面包顶部烘烤温度低，只能延长烘烤时间让面包顶部烘 烤上色，但面包底部温度又过高，烘烤时间延长后导致面包烧色偏深，面 包表皮厚且硬，口感差等缺陷。

针对上述技术存在的问题，需要提供一种能够精准的检测并控制烘焙 室内温度均匀的面包机。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是现有的面包机存在不能精准的检测 烘焙室内的温度导致温度不均匀的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是提供一种多 温控快速面包机，包括主体，所述主体上设有上盖和控制板，所述主体内 设有烤箱体和烤箱盖包围成的烘焙室，面包桶可拆卸地设在所述烘焙室内， 所述烘焙室内还包括至少两个温度传感器和相对应的发热元件，分区加热 与控温。

与现有技术相比，本实用新型提供的一种多温控快速面包机具有以下 优点：烘焙室内上、下或左右区域均设有至少一个温度传感器和相对应的 发热元件，每个温度传感器可以单独控制相应加热元件的通断，可以实时 监测烘焙室不同区域的温度，有效调节烘焙室内温度在要求的恒温内，缩 小温幅偏差，从而保证面团发酵过程温度均衡、发酵充分，烘烤过程温度 也在要求的温度范围内，缩小了烘烤时间，提高面包的口感和色泽均匀度， 具有很高的实用价值。

在一个实施例中，所述温度传感器包括第一温度传感器和第二温度传 感器，所述第一温度传感器设置在所述烤箱体上端的内壁上，所述第二温 度传感器设置在所述烤箱体的底部，所述第一、第二温度传感器分别与所 述控制板连接。第一温度传感器和第二温度传感器能够分别固定设置在烤 箱体的上部和底部，能够从不同的位置检测烘焙室内的温度，检测范围更 全面和精确，并将检测到的温度信息传递给控制板，方便把握和控制。

在一个优选的实施例中，所述发热元件包括分别与所述第一温度传感 器和所述第二温度传感器相互对应的第一发热元件和第二发热元件，所述 第一发热元件盘绕在所述面包桶周围外侧壁上，所述第二发热元件弯延盘 绕在所述面包桶的底端。第一发热元件和第二发热元件分别盘绕在面包桶 的上部和下部，并接受控制板的控制，从烘焙室上下两部分分别对面包桶 加热，使其受热更均匀，大大缩小了温幅偏差。

在一个实施例中，所述第一、第二发热元件上的加热丝的长度大于所 述面包桶的周长。这种结构增加了发热面积，使面包桶受热更充分和均匀， 提高面包烤制后的色泽均匀度。

在一个优选的实施例中，所述面包桶内设有搅拌棒，所述搅拌棒通过 搅拌轴与设置在所述主体内的驱动装置连接。通过驱动装置的驱动，带动 搅拌棒在和面过程中有效拍打捏揉面团。

在一个实施例中，所述搅拌棒上设有旋转叶片，所述旋转叶片呈L型， 包括一端呈杆状的旋转力臂，所述旋转叶片与所述搅拌棒同轴转动设置。L 型的旋转叶片加长了旋转力臂的尺寸，和面过程中搅拌棒的力矩更大，缩 短搅拌时间。

在一个实施例中，所述旋转力臂的高度大于25毫米，且与所述面包桶 的挡骨之间的间隙小于4毫米。这种结构当面团将要通过面包桶的挡骨区 域时，阻力增加，搅拌速度会降低，当面团通过面包桶的挡骨区域后，阻 力减少，搅拌速度会提升，面团如此高速低速循环搅拌，有效模拟手工揉 捏拉扯面团一样，制作的面团有筋膜，筋道更足，制作的面包会发酵更充 分，制作的面包口感更好。

附图说明