[实用新型]一种变频射流加热的烤鸭机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体的涉及一种变频射流加热的烤鸭机。

背景技术

烤鸭作为人们日常餐饮中喜欢的一种食物，为广大人们群众所喜爱，目前， 国内餐饮业和食品业在加工烤鸭时所使用的烘烤炉，都是为传统式果木烘烤悬 挂式烤鸭炉，这类炉灶多采用砖土材料砌制，这种砖砌的烤鸭炉内壁粗糙不平， 保温性能较差，散热快，不能移动，而且就只能对家禽进行烘烤，已经满足不 了现代人们的生活习惯，而且难以保证所有的烤鸭质量一样。

实用新型内容

为克服现有技术中的不足，本实用新型提供一种结构新颖，热传递系数和 热效率高，烤制烤鸭速度快，口感好，节能环保的一种变频射流加热的烤鸭机。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：一种变频射流加热的 烤鸭机，包括烤箱、加热装置、控制柜、监测装置，其特征在于：所述的加热 装置包括风机、高效加热装置、余热回收装置、气流分配室、废气回收装置， 所述的气流分配室安装在烤箱的上方，通过喷嘴和烤箱联通，所述的喷嘴上设 置有气流单向阀，所述的烤箱底部设置出气口和废气回收装置相连，在连接处 设置有泄压阀，所述的余热回收装置设置有上进气通道和下出气通道，下出气 通道的一端和废气回收装置相连，在下出气通道和废气回收装置之间设置有油 气收集处，余热回收装置的另一端和风机相连，所述的控制柜包括变频器和PLC 控制器，PLC控制器和变频器相连，变频器和风机相连。

进一步的，所述的监测装置包括压力传感器和温度传感器，压力传感器和 温度传感器都设置在烤箱内。

进一步的，所述的烤箱呈圆柱状，在烤箱的中心处设置有一圆柱体的承重 柱，承重柱上设置有挂钩。

由上述描述可知，本实用新型提供的一种变频射流加热的烤鸭机，结构新 颖，热传递系数和热效率高，烤制烤鸭速度快，口感好，节能环保。

附图说明

图1为本实用新型一种变频射流加热的烤鸭机的结构示意图。

具体实施方式

以下通过具体实施方式对本实用新型作进一步的描述。

如图1所示，一种变频射流加热的烤鸭机，包括烤箱1、加热装置2、控制 柜3、监测装置4，加热装置2包括风机21、高效加热装置22、余热回收装置 23、气流分配室24、废气回收装置25，所述的气流分配室24安装在烤箱1的 上方，通过喷嘴241和烤箱1联通，所述的喷嘴241上设置有气流单向阀242， 烤箱1底部设置出气口和废气回收装置25相连，在连接处设置有泄压阀251， 余热回收装置23设置有上进气通道231和下出气通道232，下出气通道232的 一端和废气回收装置25相连，在下出气通道232和废气回收装置25之间设置 有油气收集处26，余热回收装置23的另一端和风机21相连，控制柜3包括变 频器31和PLC控制器32，PLC控制器32和变频器31相连，变频器31和风机 21相连，监测装置4包括压力传感器41和温度传感器42，压力传感器41和温 度传感器42都设置在烤箱1内，烤箱1呈圆柱状，在烤箱1的中心处设置有一 圆柱体的承重柱11，承重柱11上设置有挂钩111。

如图所示，本实用新型提供的一种变频射流加热的烤鸭机，在使用过程中， 接通电源，风机21和高效加热装置22开始工作，将加热完的气体输送到气流 分配室24，气流分配室24通过喷嘴241将热气输送到烤箱1，对烤鸭进行加热， 烤箱1中的气压持续升高，当达到泄压阀251的气压限值时打开阀门，在这个 气压持续升高的过程中喷嘴241上的气流单向阀242限制气体回流，废气回收 装置25和余热回收装置23之间的油气收集处26将油气收集起来，余热回收装 置23的下出气通道232对余热加热装置23的上进气通道231的空气进行预热， PLC控制器32将温度传感器42和气压传感器41的信息时时收集，进而控制变 频器31和风机21，将烤鸭快速烤熟并保证品质。

上述仅为本实用新型的若干具体实施方式，但本实用新型的设计构思并不 局限于此，凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应属于侵犯本 实用新型保护范围的行为。