[实用新型]酒曲发酵室

说明书

技术领域

本实用新型涉及制酒设备技术领域，尤其涉及一种酒曲发酵室。

背景技术

传统的酒自发酵室由于当时条件限制和生产力水平等因素，一般为平房结构，或者就是民房，房顶是茅草或小青瓦，屋墙用土坯、串夹或砖筑成，发酵室门窗也是一般民居的方式，其生产规模小，生产环境较差，同时还只能分季节生产，曲药生产量难以保证。其缺陷为:曲药发酵形成的潮气会从顶部缝隙中排出，能起到保温排潮作用，但屋顶及墙面有一定量露水，曲子易滋生青霉等有害菌；优质品率较低；生产规模小，很多只能热季生产，生产量上不去；生产环境较差，表现在热季温度高、湿度大，曲胚进房难；土地利用率低。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服上述技术的不足，而提供一种酒曲发酵室，能够控制发酵室内的温度和湿度，提高产量。

本实用新型为实现上述目的，采用以下技术方案：一种酒曲发酵室，其特征在于：包括框架式房体，所述框架式房体的周围铺有保温板，框架式房体的内部设有若干层隔板，所述框架式房体的内部上部盘绕有排湿管路，所述排湿管路与引风机连通；所述房体的一侧内壁上设有循环水管，所述循环水管与总管路连通，所述总管路与外部水泵连通，所述房体的内部设有温度传感器。相对于现有技术，采用排湿管路在热季工人翻曲时可以增加空气的对流，改善了传统翻曲时高温高湿环境恶劣的局面，极大地改善了工人操作环境。通过排湿管路可使发酵过程中产生的大量潮气顺利排出，室内不再有很多的冷凝水在天榻生存，避免了青霉等有害菌的滋生，满足了制曲培菌工艺要求，解决了楼层制曲水汽排出效果不好的行业性难题。由于密封性好，在发酵初期可以起到很好的保温保湿作用，在中期排潮择温也较为方便。在发酵结束后，通过排湿管路有利于排出发酵室内的湿气，避免有害菌在发酵室内滋生，为微生物发酵提供了良好生态环境。通过循环水管，可以在水管中加冷水或热水，根据环境所需打入适当的水温，以维持房内合适的温度。

优选地，所述房体的中部设有一电机，所述电机的输出轴连接有叶盘，所述叶盘下部环绕设有叶片。本实用新型中采用的叶片不同于现有技术中的风扇叶片，采用的是盘绕在叶盘中间的叶片，当叶盘旋转时，能够以叶盘为中心，在室内使空气进行转动，改善了传统翻曲时高温高湿环境恶劣的局面，极大地改善了工人操作环境。

优选地，所述框架式房体的底部为两层地板，两层地板之间通过支板连接。将底部与地面隔离，防止地面部位温度过低而影响整体酒曲发酵。

优选地，所述框架式房体的一侧设有密封门。

本实用新型的有益效果是:相对于现有技术，采用排湿管路在热季工人翻曲时可以增加空气的对流，改善了传统翻曲时高温高湿环境恶劣的局面，极大地改善了工人操作环境。通过排湿管路可使发酵过程中产生的大量潮气顺利排出，室内不再有很多的冷凝水在天榻生存，避免了青霉等有害菌的滋生，满足了制曲培菌工艺要求，解决了楼层制曲水汽排出效果不好的行业性难题。由于密封性好，在发酵初期可以起到很好的保温保湿作用，在中期排潮择温也较为方便。在发酵结束后，通过排湿管路有利于排出发酵室内的湿气，避免有害菌在发酵室内滋生，为微生物发酵提供了良好生态环境。通过循环水管，可以在水管中加冷水或热水，根据环境所需打入适当的水温，以维持房内合适的温度。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图及较佳实施例详细说明本实用新型的具体实施方式。如图1所示，一种酒曲发酵室，包括框架式房体1，所述框架式房体的周围铺有保温板，框架式房体的内部设有若干层隔板2，所述框架式房体的内部上部盘绕有排湿管路3，所述排湿管路与引风机4连通；所述房体的一侧内壁上设有循环水管5，所述循环水管与总管路6连通，所述总管路与外部水泵连通，所述房体的内部设有温度传感器7。相对于现有技术，采用排湿管路在热季工人翻曲时可以增加空气的对流，改善了传统翻曲时高温高湿环境恶劣的局面，极大地改善了工人操作环境。通过排湿管路可使发酵过程中产生的大量潮气顺利排出，室内不再有很多的冷凝水在天榻生存，避免了青霉等有害菌的滋生，满足了制曲培菌工艺要求，解决了楼层制曲水汽排出效果不好的行业性难题。由于密封性好，在发酵初期可以起到很好的保温保湿作用，在中期排潮择温也较为方便。在发酵结束后，通过排湿管路有利于排出发酵室内的湿气，避免有害菌在发酵室内滋生，为微生物发酵提供了良好生态环境。通过循环水管，可以在水管中加冷水或热水，根据环境所需打入适当的水温，以维持房内合适的温度。