[实用新型]环保节能型蒸箱

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种厨房设备,更具体地说，它涉及一种节能环保的蒸柜。

背景技术

蒸柜是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽或燃气加热原理来直接清蒸各种美食的厨房生活用具，在厨房、食堂、饭店、各种食品加工企业有着广泛的应用。蒸柜在工作时，柜内放置有若干层的待蒸熟的食物托盘，蒸柜内设置有水蒸气发生装置，对托盘上的食物提供源源不断的热蒸汽，并利用蒸汽的温度将托盘上的食物蒸熟。

但是，在蒸柜蒸煮食物的过程中，经常需要观察蒸柜内的食物的火候，但是，蒸柜内充满水蒸气，无法直接观看，并且，在打开柜门、拉出抽屉看火候的过程中，水蒸气的持续供应不仅会威胁操作者的人身安全，并且，打开柜门到查看完成观赏柜门这段时间间隔内，供应的水蒸气没有用于蒸熟食物，而是白白浪费了，不利于节能环保。

申请日为2013.12.16、申请号为201310695997.2的发明专利中（以下称为对比文件1）公开了一种高安全性的蒸柜，包括2层以上的蒸屉、2个以上的蒸汽进气管、蒸汽储备箱、进气挡板和联动挡板滑块；进气挡板位于各层蒸屉的两侧的下方，进气挡板上设置有蒸汽进气口和蒸汽排气口；蒸汽储备箱通过蒸汽进气管分别连通于各层蒸屉的下方的蒸汽进气口；联动挡板滑块与蒸屉连接；蒸屉处于拉出位置时：联动挡板滑块挡住蒸汽进气口，蒸汽排气口与外部连通，蒸屉处于工作位置时：联动挡板滑块挡住蒸汽排气口，使蒸汽进气口与蒸柜内部连通。

对比文件1中的蒸汽进气口的启闭，是通过联动挡板滑块的运动实现的，而联动挡板滑块与蒸屉联动，因此，想要拆下蒸屉，则必须一同将联动挡板滑块拆下，这样的一拆一装很是不便；如果将联动挡板滑块与蒸屉之间设置成易于拆卸的方式，则当拉出蒸屉时，很容易破坏蒸屉与联动挡板滑块的连接关系。但是，在实际使用中，为了食品安全卫生，则必须经常将蒸屉拆下进行清洗消毒。

因此，需要一种新的蒸柜结构，可以使蒸屉的拆洗与对进气口封闭装置独立开来的蒸柜结构。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种蒸汽控制结构与蒸屉分开设置、相互独立的环保节能型蒸箱。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种环保节能型蒸箱，包括蒸汽柜体、至少两个滑动设置于蒸汽柜体内的蒸屉以及向蒸汽柜体内通入高温水蒸气的进气装置，所述蒸屉将蒸汽柜体内的空间分隔成若干置物空间，所述进气装置在蒸汽柜体的内壁上、对应于每个置物空间各形成有一蒸汽进口，所述蒸汽进口上设置有用于挡住蒸汽进口的滑动挡块机构，所述滑动挡块机构包括有滑动板和控制滑动板挡住或让开蒸汽进口的控制端，所述控制端伸出所述蒸汽柜体。

通过采用上述技术方案，将蒸屉与滑动挡块机构分开设置，两者之间不存在联动关系，当需要对蒸屉进行拆洗时，可以单独取下蒸屉；当需要拉出蒸屉观察蒸屉上的食物的火候时，为了实现节能，也为了操作的安全性，可以通过伸出蒸汽柜体的控制端将滑动板挡在蒸汽进口上，阻止蒸汽进入蒸汽柜体内；两者单独设置、互不干涉的设置方式，有利于蒸屉的清洗，又可以保持节能的效果。

本实用新型进一步设置为：所述滑动挡块机构还包括有用于限制滑动板的滑动方向的滑轨，所述滑轨的端部设置有挡块，当所述滑动板让开所述蒸汽进口时，所述滑动板抵住所述挡块。

通过采用上述技术方案，当关闭蒸汽柜体后，需要通过控制端将蒸汽进口打开，使蒸汽柜体内重新进入有蒸汽对食物进行熟化，此时，增设的挡块可以起到对滑动板的限位作用，防止滑动板的停留位置不当引起的蒸汽进口的开启不充分。

本实用新型进一步设置为：所述滑动板上设置有开启孔，当所述滑动板抵住所述挡块时，所述开启孔对准所述蒸汽进口。

通过采用上述技术方案，由于在拉动控制端挡住蒸汽进口的过程，是在开启蒸汽柜体之前，也就是说这个过程是没发观察的，因此，引入开启孔，只有当开启孔与蒸汽进口相对时才会有足量的蒸汽进入蒸汽柜体内，因而，即使控制端带动滑动板停止在一个未完全遮盖蒸汽进口的位置上，但是，只要将滑动板滑动一个距离，那就至少可以遮挡一部分的蒸汽进口，使蒸汽柜体内的蒸汽量少于正常工作，可以保证操作安全和节能要求。

本实用新型进一步设置为：所述控制端伸出蒸汽柜体的一端上设置有隔热手柄。

通过采用上述技术方案，由于控制端自蒸汽柜体内伸出，则一定会凝聚一定的热量，当操作者的手碰触到控制端的瞬间，很可能被烫伤，因此，在端部设置隔热手柄，可以保证操作的安全性。