[实用新型]一种中心锅可以旋转的火锅锅具

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种炊具或餐具，尤其是对现有餐饮用火锅的改进。

背景技术

随着国内饮食文化的融合，火锅受到越来越多人的喜爱，但现有的火锅锅具特别是鸳鸯火锅在使用过程中普遍存在着中心锅（或白锅）先沸腾，外围锅（或红锅）后沸腾的现象，进而增加了人们开始进餐的时间。由于现有的灶具在加热的过程中，主要的热量都集中在中间部位，也就是中心锅的位置，这也加速了中心锅的水分的蒸发，同时也影响了外围锅热量的吸收，出现了需要大量热量的外围锅得不到充足的热量，而不需要大量热量的中心锅获得了过多的热量现象。造成了大量能源的浪费，随着中心锅水分的不断蒸发需要餐饮服务员频繁的为中心锅续汤汁，这就造成了能源、水的浪费以及和人工成本的增加。

在火锅的使用过程中，内部的汤汁是不循环流动的，这就造成区域内食物的不均衡现象，加上汤汁的遮挡，很多时候人们在锅内食物没有吃尽的情况下，就开始续加生的食物，出现了生熟同煮的现象，人们在进食过后很容易出现肠胃问题。

发明内容

本实用新型所要解决的问题就是通过一种中心锅可以旋转的火锅锅具，解决现有的中心锅先煮沸、外围锅后煮沸的问题，同时通过中心锅的旋转带动外围锅内汤汁的转动，让内部的煮熟的食物浮出水面，在方便人们进食的同时解决了生熟同煮的现象。

本实用新型通过以下技术方案实现：

中心锅可以旋转的火锅锅具，它是由外锅体、支架和中心锅组成火锅锅具，其特征在于：中心锅底部设有导流片或导流槽，支架底部固定于外锅体底部中心部位，支架上部用来支撑中心锅，当火锅锅具内部的液体沸腾时，底部产生的气泡和蒸汽作用于中心锅底部的导流片或导流槽上，产生一定的推力，这个推力让中心锅在支架的配合下旋转起来。

所述的中心锅通过支架支撑悬于空中，并与外锅体底部留有一定的间距。

所述的中心锅底部是锥形、梯形或平面结构。

所述的中心锅底部的导流片或导流槽，在中心锅底部均匀对称布置，其数量至少为2个。

所述的中心锅底部的导流片是直片或带有一定倾斜角度的斜片结构；所述的中心锅底部的导流槽是直线型或流线型结构。

所述的外锅体与支架材质相同，所述的中心锅材质可与外锅体和支架材质相同，也可不相同。

本实用新型的中心锅与外锅体之间有一定的间距，在用热源加热火锅的时候，热量先加热外锅体，然后在通过中心锅与外锅体之间的汤汁把热量传递给中心锅内的汤汁，这样就保证了大部分热量被外锅体内汤汁吸收，当外锅体内的汤汁沸腾后，汤汁产生的气泡和气泡内的高温蒸汽把热量传递给中心锅，在推动中心锅转动的同时，利用相变换热把热量传递给中心锅内的汤汁，进而加热中心锅内的汤汁直至沸腾。通过改变锅体的结构，调整了锅内液体沸腾的先后顺序，确保外锅体内的汤汁先沸腾、中心锅内的汤汁后沸腾。结构的改变也优化了能源的利用情况，让主要的热能来加热外锅体内的汤汁，大大缩短了汤汁加热时间，减少了不必要的热量损失，在外锅体内的汤汁把热量传递给内锅体的时候，把本来应该散失到空气中的热量利用起来，而这部分热量又通过相变换热大大提升了能源的利用率。

本实用新型中心锅产生旋转的能量主要来源于外锅体内的液体沸腾时气泡从底部上升的冲力和气泡破裂过程中产生的冲击力。当上述的力作用于中心锅底部的导流片或导流槽的时候，中心锅借助于支架的固定作用，当顺时针产生的推力大于逆时针产生的推力时，中心锅就开始顺时针转动起来，反之中心锅就会按逆时针方向转动起来。

本实用新型的中心锅转动起来后，就会带动外锅体中的汤汁以更慢的速度随之转动起来，这就会让汤汁内的菜品也随之运动起来，让菜品产生一种离心力，这种离心力会让菜品离开外锅体的底部而跑到外锅体的上边缘，以方便食客食用，同时还会让外锅体内的菜品均匀分布，并让食客随时了解外锅体内菜品的数量，同样的道理，中心锅内的菜品也会出现同样的状态，这样就最大限度的减少了生熟同煮的现象。

本实用新型中心锅底部的导流片或导流槽有两个作用：一是为中心锅的旋转提供动力；另一个是增加中心锅的换热面积，提高中心锅的热能利用率，减少热能的损失。

本实用新型的外锅体和支架是固定在一起的，目前主要的固定方式为焊接，为了便于两者的焊接，外锅体和支架的材质须保持一致。同时中心锅是与外锅体和支架是分开使用的，所以中心锅的材质可以不一样。

附图说明

图1是中心锅可以旋转的火锅锅具的结构示意图

图2是中心锅可以旋转的火锅锅具的剖视图