[实用新型]散装食品速冻装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及速冻设备领域，具体涉及一种散装食品速冻装置。

背景技术

速冻，是迅速冷冻使食物形成极小的冰晶，不严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，且能保存较长时间。食品速冻工艺的总趋势是低温、快速冻结，冻品的形式也从大块盘状冻结向着精细化、标准化的方向发展。目前我国的有大量散装食品（如鸡爪、鸭掌、海鲜鱼等）都需要进行速冻。

目前大多数冻结装置内设有空气冷却器和送风机，将被冻物品放置在小车或者金属传送带上，然后，吹入冷风使其速冻。为了提高速冻装置的速冻效率，通常是使用轴流风机，用于增大风速、使得冻结速度加快。但是又由于风速过快，会导致食品干耗较大，在食用时会影响食用口感。现在急需一种冷却效率高、食品干耗小的散装食品速冻装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种冷却效率高、食品干耗小的散装食品速冻装置。

本方案提供的基础方案为：散装食品速冻装置，包括机架、冷却隧道、传送带、存放框和喷淋头；冷却隧道固定在机架上，冷却隧道上设有连接冷却隧道两端的回气管，传送带固定在冷却隧道内的较下部，冷却隧道内设有至少两个空气冷却器和至少两个轴流风机，所有空气冷却器和所有轴流风机间隔布置在冷却隧道内的较上部；传送带包括进料端和出料端；存放框包括侧壁、底板、棉布层和与存放框相配合的锥形的框帽，棉布层固定在侧壁外，侧壁固定在底板上，锥形帽安装在存放框上，喷淋头位于进料端的上方，喷淋头固定在机架上。

本方案的工作原理及优点在于：首先，将需要速冻的食品放置到存放框中，然后将存放框放置到传送带上，然后将框帽盖在存放框上。存放框在传送带的作用下开始运动，当存放框位于进料端时，启动喷淋头，喷淋头将清水均匀喷洒在框帽上，水在重力的作用下向下流动，然后水流动到棉布层上，棉布层起到一定的储水作用。然后传动带继续带动存放框向冷却隧道中运动。

当存放框进入到冷却隧道中后，在空气冷却器和轴流风机的作用下，开始对存放框进行冷却。空气冷却器通过压缩机压缩空气进行冷却，压缩机在制冷时，会将空气中的水分排出，是冷却隧道中的空气变得干燥；轴流风机使得冷却隧道中的空气加速流动。空气加速流动会使棉布层中的水分加速蒸发，水在蒸发的过程中会吸收大量的热量，会使得存放框中的温度快速降低。同时，在空气冷却器工作时，冷却隧道中的空气变得干燥，也会使得棉布层中的水份快速蒸发，又能提高对存放框的冷却效率。

棉布层的水份会使得冷却隧道中的空气变得湿润，可提供空气冷却器的工作效率，从而提高对存放框的冷却效率。回气管，能够使冷却隧道中的冷空气进行重复利用，节约能源的同时，也保障了冷却隧道内的温度不会因为和外界中的空气发生热交换。

锥形的框帽一方面，让喷淋管中出来的的水份能够更均匀的被棉布层吸收；另一方面，可防止食品在速冻过程水分大量蒸发，导致食品的干耗过大。让棉布层中的水份，取代在速冻时食品的水份，在提高冷却效率的同时也达到了减小食品干耗的目的，达到食品干耗小的目的。

优选方案一：作为基础方案的优选方案，棉布层的厚度为1-2cm。较薄的棉布层储水能力较低，不能达到良好的储水效果；较厚的棉布层储水过多，会导致棉布层的水份蒸发不完全，导致水份在棉布层中结冰，影响冷却效率。

优选方案二：作为优选方案一的优选方案：底板均匀设置上设有筛孔。筛孔可将食品中过多的水份漏出，避免食品中水份过多影响冷却效率。

优选方案三：作为优选方案二的优选方案：喷淋头上设有电磁阀。方便工人控制喷淋头对存放框进行喷水。

附图说明

图1是本实用新型散装食品速冻装置实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：冷却隧道1、回气管12、传送带2、存放框3、喷淋头4、棉布层31、框帽32。