[实用新型]牛皮糖成型设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品设备技术领域，具体来说是牛皮糖成型设备。

背景技术

牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，分为花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态！受很多孩子们的喜爱。

加工牛皮糖的主要步骤有和面、熬煮、成型、冷却、棍压、切割等几个方面，牛皮糖成型冷却加工中，通常在容器的底面撒上炒熟的芝麻，然后将熬煮好的牛皮糖粘稠液舀进容器内，再在牛皮糖粘稠液上表面撒上一层炒熟的芝麻，待等却后，将牛皮糖从容器内捞出，用辊棒进行碾压，然后切割呈小块包装。其中将牛皮糖从容器中捞出采用的方式是：用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，采用此方式，不仅操作不便，效率低下，还极易使成型的牛皮糖边角损坏。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供牛皮糖成型设备，能够在不需要小刀或者撬棍时自动将牛皮糖从容器内推出。

为达到上述目的，本实用新型的基础技术方案是提供牛皮糖成型设备，包括底座，底座上设有竖向的支撑杆，支撑杆的上方设有框体，支撑杆穿过框体底部并与框体滑动连接，支撑杆上还套设有弹簧；框体内安装有隔板，隔板与框体滑动连接，支撑杆与隔板的底部固定连接；框体的底部设有卡槽，底座上还设有竖杆，竖杆的顶端设有凸起，框体与竖杆可通过卡槽与凸起卡接。

上述技术方案中，隔板与框体的四壁形成存装牛皮糖的容器，在隔板上撒上一层炒熟的芝麻，然后将熬煮好的牛皮糖粘稠液舀带隔板上，在牛皮糖上表面再次撒上一层炒熟的芝麻。带牛皮糖冷却并初步成型后，对框体一个向下的压力，使框体压缩弹簧，框体与隔板滑动连接，框体就会相对隔板向下移动，此时隔板就会带着牛皮糖脱离框体。框体下移至凸起处时，凸起会卡接在卡槽内，使框体固定在凸起上，对框体进行限位，此时即可取下牛皮糖，取出牛皮糖后，给框体一个向上的作用力，使卡槽与凸起分离，此时弹簧会产生一个回复力，帮助框体恢复至原位，进行下次牛皮糖的成型、冷却加工。

本实用新型能够使牛皮糖成型、冷却，并且能够使牛皮糖从自动的框体内推出，与传统的方式相比，本设备部需要小刀或者撬棍将牛皮糖从容器内取出，避免了牛皮糖损坏的现象，同时，采用框体与隔板相对移动的方式将牛皮糖自动推出，加快了取牛皮糖的速度，还不会损坏牛皮糖，不仅提高了加工效率，还提高了加工质量，在牛皮糖以及此类糖品加工中都非常实用。

对基础方案的改进得到的优选方案1：所述凸起呈葫芦状套设在竖杆的端部；凸起呈葫芦状，向下压时，卡槽更容易套在葫芦上，当牛皮糖取走后，给框体一个向上的力，弹簧会自动恢复，将框体以及卡槽弹出；设置成葫芦状，能够更容易使卡槽与凸起分离。

对基础方案的改进得到的优选方案2：所述隔板上设有防粘层；当牛皮糖的粘稠液放在隔板上后，防粘层能够避免牛皮糖粘在隔板上，帮助快速取走牛皮糖。

对基础方案的进一步优化得到的优选方案3：所述隔板包括两层，隔板中心形成冷藏腔；在冷藏箱内装入冰块等物质后，能够降低隔板的温度，通过热传递，能够使隔板上的牛皮糖快速冷却下来，有助于提高加工速度。

对优选方案3的改进得到的优选方案2：所述冷藏腔内装有冰块；用冰块对牛皮糖进行冷却不会产生任何有害物质，尤其是对食品部会有质量上的影响，且价格低廉，在此处作为优选。

附图说明

图1为本实用新型牛皮糖成型设备实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：底座1、竖杆2、框体3、隔板4、支撑杆5、卡槽6、弹簧7。