[实用新型]用于怪味胡豆的风选式去皮装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置领域，具体涉及一种用于怪味胡豆的风选式去皮装置。

背景技术

怪味胡豆，是我国传统的特色小吃。胡豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂和丰富的胆石碱，有助于增强记忆力，有健脑的作用。胡豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，胡豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。胡豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，胡豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇，促进肠蠕动的作用。

在怪味胡豆的加工过程中，选用晾干之后的胡豆，然后需要对胡豆进行浸泡，待胡豆表皮起皱之后捞出，然后需要破除胡豆芽部的外壳。破除芽部外壳的胡豆油炸之后才更酥脆。采用机械破除芽部外壳的方式，容易造成胡豆瓣粒损伤，得不到完整瓣粒。为保证破除芽部外壳后瓣粒的完整度，通常是选用手工破除芽部外壳的方式，手工破除芽部外壳的方式效率低下，现在急需一种高效的破除胡豆芽部外壳，提高瓣粒完整率的用于怪味胡豆生产的去皮装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种高效的破除胡豆芽部外壳，提高瓣粒完整率的用于怪味胡豆的风选式去皮装置。

本方案提供的基础方案为：用于怪味胡豆的风选式去皮装置，包括机架、去皮部分、筛选部分和收集部分；去皮部分包括去皮桶和两根搅拌轴，两根搅拌轴均设置在去皮桶内，两根搅拌轴均铰接在机架上，机架上设有分别带动两根搅拌轴旋转的两个电机，两根搅拌轴上均设有螺旋的搅拌叶，两根搅拌轴上的搅拌叶的螺旋方向相反，去皮桶的底部设有出料口；筛选部分包括传送带和鼓风机，传送带倾斜固定在机架上，传动带位于出料口下方，鼓风机固定在传送带较高端上方的机架上；收集部分包括瓣粒收集桶和废料收集桶，瓣粒收集桶设置在传送带较高端下方，废料收集桶设置在传送带较低端的下方。

本方案的工作原理及优点在于：首先，将浸泡之后起皱的胡豆倒入到去皮桶中，然后同时启动机架上的两个电机，在两个电机的带动下，搅拌轴开始转动。由于胡豆在浸泡起皱之后，胡豆的表皮和瓣粒之间在摩擦后容易分离，胡豆的表皮也会有一定的韧性，而且胡豆是由两块瓣粒构成，在胡豆受到挤压之后，两块瓣粒会分离，胡豆的表皮也会被挤压破裂，让表皮和瓣粒更容易分离。

由于两根搅拌轴上搅拌叶是螺旋方向相反布置的，在搅拌轴转动的过程中，去皮桶内的胡豆，既会跟着搅拌轴转动，又会受到搅拌轴径向方向的力，一根搅拌轴附件的胡豆受到向上的力，一根搅拌轴附件的胡豆受到向下的力。去皮桶内的胡豆在搅拌轴的作用下，胡豆之间、胡豆和搅拌叶、胡豆和去皮桶的桶壁之间均存在相互摩擦，可以在摩擦的过程中，将表皮和瓣粒分离。尤其是在两个搅拌轴之间的胡豆还会受到搅拌叶的挤压，提高去皮的效率。由于胡豆之间只存在相互的挤压，没有刀片进行切割，同时浸泡之后的胡豆有一定的弹性，在挤压过程中，不会因为切割，而导致瓣粒受损，提高瓣粒完整率。

然后打开去皮桶底部设置的出料口，瓣粒和表皮都从出料口中掉落到传送带上，由于传送带是倾斜设置的，传送带将较低端的物品运送到较高端，在传送带上方还设置有鼓风机。掉落到传动带上的瓣粒和表皮，会受到重力的和分力两个力的作用。瓣粒和表皮的重量是不同的，在倾斜传送带上，受到风力的作用，会让表皮和瓣粒分离。瓣粒较重，瓣粒在传动带的作用下向上运动，直到被瓣粒收集桶收集起来；表皮重量较轻，在鼓风机的作用下向下运动，直到被废料收集桶收集起来。

本方案用于怪味胡豆的风选式去皮装置，通过在两根搅拌轴上设置螺旋方向相反搅拌叶，让去皮桶内的浸泡之后起皱的胡豆相互摩擦、挤压，实现去皮，与人工去皮相比，提高了去皮的效率；由于是采用搅拌叶进行摩擦、挤压，没有叶片或者刀片的切割去皮，提高瓣粒完整率。

优选方案一：作为基础方案的优选方案，两根搅拌轴上的搅拌叶之间的间距和搅拌叶与去皮桶的桶臂的间距均为1-2cm。胡豆瓣粒的厚度约为0.5-1cm，采用1-2cm的间隙，可以让胡豆在通过的过程中，受到挤压，更好的脱皮。同时又不会过度挤压胡豆，避免胡豆的瓣粒受损。

优选方案二：作为基础方案的又一优选方案：传动带上设有防滑层。防滑层可以增大掉落到传送带上的瓣粒与传动带之间的摩擦力，防止瓣粒掉落到废料收集桶中，减小误选率。

优选方案三：作为优选方案二的优选方案：搅拌叶设有硬质塑料刷毛。搅拌叶上设置的硬质的塑料刷毛，在对胡豆进行去皮时，刷毛的存在会增加胡豆和搅拌叶的摩擦力，提高去皮的效率，同时，刷毛存在一定的弹性，较小在去皮时，胡豆瓣粒的受损率。

附图说明