[实用新型]一种火腿预处理专用冷库

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种火腿预处理专用冷库。

背景技术

火腿是肉制品中的主要产品，由于它加工具有独到之处，不仅风味独特，而且可以长期保存，深受人们的喜爱。火腿加工中有一道关键的环节就是火腿的冷冻预处理，火腿原料选进来后，一般都有一定的温度，如果不进行冷冻预处理，肉质纤维松懈，不仅影响口感，而且有引起腐败变质的危险。传统的火腿冷冻预处理是采用一个顶部和侧壁上都带有盘管的大冷库，一般要等火腿积累到一定数量后，才能启动使用，如果火腿量太少，启动冷库时，能耗过高，不经济，增加了火腿的制作加工成本。并且盘管只布设在冷库的侧壁和顶部，通过空气对流来传导热量，冷却效率低，冷冻效果差。因此，研制一种能耗低、冷却效率高、冷冻效果好，能有效地降低火腿制作成本的火腿预处理专用冷库是客观需要的。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种能耗低、冷却效率高、冷冻效果好，能有效地降低火腿制作成本的火腿预处理专用冷库。

本实用新型的目的是这样实现的，包括压缩机房和冷库本体，冷库本体内壁和顶部设置有相互导通的第一盘管，冷库本体内部设置有数个货架，每个货架上设置有若干层第二盘管，各个货架的第二盘管分别与第一盘管通过连接短管连接，连接短管上设置有截止阀。

本实用新型通过在冷库本体内设置货架，在货架上设置有若干层第二盘管，第二盘管既可以做为流通冷却介质的载体，又可以做为摆放火腿的货架用，使火腿与装有冷却介质的第二盘管直接接触，冷冻效果好，冷却效率高，大大地缩短了冷冻时间。另外，本装置在第一盘管和第二盘管之间设置有连接短管，在连接短管上设置截止阀，可以根据火腿数量的多少，选择开启其中的一个或者几个货架来满足生产的需要。这样即便是火腿的数量很少时也可以启动冷库进行冷冻加工，有利于节能降耗，降低火腿的制作加工成本。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为图1中A-A剖视图；

图中：1-压缩机房，2-压缩机，3-供液总管，4-回汽总管，5-冷库本体，6-第一盘管，7-第二盘管，8-连接短管，9-截止阀，10-货架，11-冷库门。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明，但不以任何方式对本实用新型加以限制，基于本实用新型教导所作的任何变更或改进，均属于本实用新型的保护范围。

如图1～2所示，本实用新型包括压缩机房1和冷库本体5，冷库本体5内壁和顶部设置有相互导通的第一盘管6，冷库本体5内部设置有数个货架10，每个货架10上设置有若干层第二盘管7，货架10的个数和第二盘管7的层数可以根据冷库规格和容量具体设定，在实现冷库操作转运等各项功能的情况下，满足空间利用最大化原则即可；各个货架10的第二盘管7分别与第一盘管6通过连接短管8连接，连接短管8上设置有截止阀9。

进一步地，为了满足工艺的需要，压缩机房1内设置有压缩机2，压缩机2包括供液总管3和回汽总管4，供液总管4与第一盘管6的进口连接，回汽总管4与第一盘管6出口连接。

进一步地，为减小管道内介质向外部吸收热量，供液总管3和回汽总管4外壁上敷设有保冷材料。

进一步地，冷库本体5的墙体外表面由不锈钢板制成，内部设有保温板，中间夹层为聚苯乙烯。采用这种结构的冷库本体5，保温效果好，能够减少能量的损失，降低能耗。

进一步地，为了方便人们装货或卸货，货架10之间设置有装货通道。

进一步地，为了方便人们出入冷库，同时也为了能够随时观察冷库内火腿的冷冻情况，冷库本体5相对于压缩机房1的另一侧设置有冷库门11，冷库本体5的侧壁上设有观察窗。

本实用新型是这样工作的，首先将需要冷冻预处理的火腿放入到货架10上，根据装货的量选择关闭闲置不用的货架10，此时启动压缩机2，压缩机2将气态的冷却介质压缩变成液态，液态的冷却介质由供液总管3进入到第一盘管6和第二盘管7，液态的冷却介质在盘管内吸收大量的热又蒸发成气态，盘管周围的空气迅速冷却，中部的热空气又流动过来再次被冷却，这样反复循环达到致冷的效果。本实用新型由于在冷库本体5内设置货架10，在货架10上设置有若干层第二盘管7，第二盘管7既可以做为流通冷却介质的载体，又可以做为摆放火腿的货架10用，使火腿与装有冷却介质的第二盘管7直接接触，冷冻效果好，冷却效率高，大大地缩短了冷冻时间。另外，本装置在第一盘管6和第二盘管7之间设置有连接短管8，在连接短管上设置截止阀9，可以根据火腿数量的多少，选择开启其中的一个或者几个货架10足生产的需要。这样即便是火腿的数量很少也可以启动冷库进行冷却加工，有利于节能降耗，降低火腿的制作加工成本。