[实用新型]双转轴和面装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种搅拌装置，具体涉及了一种双转轴和面装置。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，其中包括馒头、蛋糕、饼、饺子皮等食品。

在制作上述食品时，常常需要将面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用，可根据需要做成椭圆状、圆饼状、片状等。

而现有的和面方式为人工方式，人工方式就是将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”；这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”；此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

使用人工方式和面时，因为人力是有限的，在和面达到一定时间时，人会感到疲倦，所以一方面会使和面效率降低，一方面力度不够，面团不能被完全的揉捏开，面团内将会存在干面，并使面和拌不均匀；并且人手能掌控的面的面装置是有限的，一次和面的量一般较少，需要和较多的面时，就需要更多的和面次数，从而进一步降低了和面效率。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种可提高和面效率，使面和拌更均匀的双转轴和面装置。

本方案中的双转轴和面装置，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有进料斗，进料斗底部连通有推料管道，推料管道内滑动连接有推料块，推料管道相对一侧的进料斗壁上开有出料口，推料块远离出料口的一侧连接有气缸。

本方案的技术原理及有益效果为：将面粉加入到进料斗内，面粉将进入到进料斗底部，启动气缸，推料块将向靠近出料口的方向运动，推料块将把面粉推入到出料口中，然后气缸又带动推料块复位到初始位置，然后面粉又落入到进料斗底部，推料块有推动面粉到出料口，如此循环；推料块可均匀间断地运送面粉到进料口内，经过进料口，进入到机架内。

对喷水头进行通水，水将经过喷水头进入到机架内，转动第一齿轮，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴相向转动，两个主轴将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌。

因为推料块是均匀间断地将面粉推送到机架内的，根据每次加入的面粉量，控制加水的量，所以在不断地加水和加面的过程中，两个主轴上的搅拌杆可在一定的时间内只和拌一定量的面，从而使得两个主轴上的搅拌杆可将面和拌成更加均匀的面团；避免了在机架内单次加入较多的面，搅拌杆不能在短时间内与面粉充分接触，容易造成水包裹干面团的产生，使得面粉不能被和拌均匀，并且需要和拌的时间也较长，降低了和拌效率。

而两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，当面粉被和拌成面团时，两个主轴上的各自搅拌杆在转动的过程中，将会有重叠的部分，而搅拌杆重叠部分将对面团进行挤压，使得面团更进一步的被和拌均匀。

相比现有技术，此双转轴和面装置全机械化设置，只要动力存在，两个主轴转动速度不会降低，提高了和面效率；并且两个主轴旋转方向相反，进行低速旋转，如同手工和面一样，能对面团起到压、捏、拌、翻的作用，容易使面粉中蛋白质形成网格组织，提高和面效果；另一方面此和面装置，可根据需要制作出不同的尺寸，和拌面时，不必对需要的面团量，进行分次和拌，将需要的面量直接倒入进料斗内，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。

进一步，进料口和两个主轴之间设有导流板。导流板的设置可使面粉准确进入到两个主轴之间，使得面粉刚接触搅拌杆时，就会受到两个主轴各自搅拌杆的相互作用，使得面粉更易被搅拌均匀，提高了工作效率。