[实用新型]仿手工剁肉馅机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品肉馅加工设备的技术领域。

背景技术

食品肉馅的加工，通常以手工剁馅加工的肉馅质量好，能够保持肉质原有的鲜味和口感，随着肉馅用量的增多，手工剁馅过于劳累也不能满面足需求。目前的绞肉机代替了手工剁馅，绞肉机是靠螺旋挤压割碎的方式加工肉馅，在加工过程中，流失了鲜肉本身的鲜肉汁，破坏了鲜肉应有的纤维，外观不成形，加工的成品肉馅口感和鲜味下降。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种能保持鲜肉纤维不破坏，鲜肉汁不流失，口感好的肉馅加工机械设备。

本实用新型所提供的一种仿手工剁肉馅机，包括动力轴6、手臂杆8、剁刀9、案板10，其特征在于手臂杆为折弯杆，其工作端固定剁刀，折弯处可在固定轴7上转动；动力轴上固定凸块4能拨动手臂杆下端，动力轴同轴的曲轴杆20上系钢丝绳14，钢丝绳的另一端系弹力杆15上，能拨动齿轮13传动至案板；

所述的凸块为2个，反向固定在动力杆上，能拨动2个手臂杆交叉上下运动；

所述的剁刀为5刀刃组平行固定在手臂杆工作端；

所述的动力轴由电机轴2、传送带3、传动轮19、传动轴18、传动链17、链轮5驱动；

所述的案板由曲轴杆20通过钢丝绳14拉动弹力杆15拨动齿轮13传动大齿轮12上的转盘11转动。

肉馅加工时，电机轴2传动使动力轴2转动，动力轴上的2个固定凸4块交替拨动手臂杆的下端，使2手臂杆工作端的剁刀9上下交叉在案板10上仿手工剁馅。同时，与动力轴同轴的曲轴杆20拉动钢丝蝇14使弹力杆15拨动齿轮13驱动转盘11，使固定在转盘上的案板一起转动。

本实用新型代替了手工剁肉馅，保持了手工剁馅时的鲜肉原汁原味，不损坏鲜肉的纤维，不流失鲜肉汁，口感味道好，减轻手工剁肉馅的劳动强度，提高剁馅的工作效率。

附图说明

图1本实用新型结构示意图；

图2是图1的俯视图。

具体实施方式

下面结合附图进一步说明本实用新型的具体结构。

电机轴2上传动带3，传动轮19、传动轴18、传动链17、链轮5、动力轴6，动力轴上的2个反向固定凸块4能拨动可绕固定轴7转动的2个手臂杆8，每个手臂杆工作端固定的剁刀9为5刀刃组，剁刀下为案板10固定在转盘11上，转盘随大齿轮12转动，动力轴一端有轴架21使曲轴杆20与动力轴同轴转动，曲轴杆上系钢丝绳14能拉动弹力杆15拨动齿轮13驱动大齿轮，齿轮轴坐16，机器外罩1。