[实用新型]酸菜挤水装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，具体来说是酸菜挤水装置。

背景技术

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，老 百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。可分为东北酸 菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。酸菜最大 限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质， 由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过 程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。每年到了秋天，白菜、青菜 收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜，整个操作过程要求在无 油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。因为 冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1～5度的室温里最适宜浸制酸菜， 而且酸菜成品成型最好，最卫生安全；味道也最好。

随着社会的进步，食品行业的发展，出现了较多的食品加工企业，其中就包括大量 的酸菜制作厂，酸菜在腌制好后，制作呈小袋进行售卖，此过程需要从泡菜池里取出、整理 排序、沥水、挤水，得到较干的酸菜然后在进行包装，包装呈小袋再进行售卖，人们在食用时 在超市购买即可，不在需要自己腌制一个月才能吃，给人们带来了美味和方便。在对酸菜挤 水这个加工程序中，传统的方式是，用手将整理较顺的酸菜进行挤压，使酸菜中多余的水被 挤压排出，此方式，不仅浪费大量的人力物力，加工效率低，而且对于操作人员来说非常伤 手，不利于手部健康。有所改进的，采用离心的方式，将酸菜中的水分甩出，此方式虽然能够 将水分脱去，但同时，离心过程中对酸菜的损害极大，不仅使变得杂乱无章，还会使酸菜的 叶子被甩坏，甚至变成碎渣，时2酸菜的质量大大降低。因此，有必要做出改进。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供对酸菜进行分步挤压、不会使酸菜杂乱无章的酸菜挤 水装置。

为达到上述目的，本实用新型的基础技术方案是提供酸菜挤水装置，包括机架，机 架的顶部安装有网状的第一传送带，机架内滑动连接着竖向的支撑杆，支撑杆上设有压板， 压板位于第一传送带的正上方，凸轮，凸轮的凸起与支撑杆底部配合设置；还包括第二传送 带，第二传送带位于第一传送带的正上方，与第一传送带之间隔有3cm～7cm的缝隙，压板与 第二传送带并列排列；第一传送带的网孔下面设有集水箱，机架在第一传送带的输出端处 设有包装盒。

上述技术方案中，第一传送带呈网状结构，酸菜放在第一传送带上后，会随着一起 移动，同时还会进行初步沥水。凸轮转动时，凸轮的凸起会顶起支撑杆向上移动，凸轮的凸 起离开支撑杆时，支撑杆会在重力作用下下落，压板会随着支撑杆一起上下滑动。当酸菜滑 动至压板下方时，压板会对酸菜的菜头进行初步挤压，酸菜水即从第一传送带的网孔掉进 集水箱挤压后压板上移，酸菜随着第一传送带继续滑动至第二传送带处。第二传送带与第 一传送带的传送方向相反，酸菜在两个传送带之间的缝隙中，在受到两个摩擦力的作用下 向缝隙内移动，移动的同时被两个传送带再次挤压，然后从第一传送带的输出端划出，掉进 包装盒内。集水箱能够收集被挤压出的酸菜水，进行回收利用。

本实用新型通过设置压板对酸菜进行初步挤压，再设置第二传送带，在第二传送 带和第一传送带的夹挤下，对酸菜进行二次挤压，使酸菜进行彻底的挤压，达到预期的挤压 目的，得到较干的酸菜；同时，用压板与第一传送带配合挤压，以及用第二传送带与第一传 送带配合挤压，都不会对酸菜损坏，使酸菜杂乱无章，保证了酸菜的质量，因此，本设备能够 在保存酸菜完整无损的情况下进行挤水加工，非常实用。

对基础方案的改进得到的优选方案1：第二传送带倾斜设置，第二传送带的倾斜下 端靠近第一传送带的输出端，第二传送带的倾斜上端为靠近压板的一端。倾斜设置后，缝隙 会逐渐变小，酸菜从缝隙较大的一端进入缝隙较小的一端，在挤压时会有一个渐进的过程， 不会损坏酸菜，还会对酸菜挤水更彻底。

对基础方案或者优选方案1的改进得到的优选方案2：第二传送带上设有调节缝隙 大小的伸缩杆；通过伸缩杆调节第二传送带的高低位置，从而调节第二传送带与第一传送 带的距离，从而调节调节缝隙的大小。