[实用新型]食品封装蒸煮锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，具体涉及一种食品封装蒸煮锅。

背景技术

目前，袋装食品是一种常见的休闲食品，具有开袋即食的优点，方便携带和食用，深受大众的欢迎。一般来说，在加工时，食材需要先经过灭菌操作后再混合调料一起装袋封装。虽然在装袋之前，食材和包装袋都已经经过了灭菌处理。但是考虑到是开袋即食的产品，对产品的质量要求较高，并且难以保障在整个装袋和封装的过程是在完全无菌的环境下进行。所以，在封装之后，还需要对整个密封包装的装袋食品进行一次蒸煮灭菌的操作。

目前常用的封装蒸煮锅中装满开水，并且持续不断加热，保持锅中的水温。将待灭菌的包装袋放入锅中一段时间，利用高温蒸煮一段时间，杀灭袋中的细菌，达到延长保质期的目的。现目前，一般是直接将待灭菌的包装袋一并放入锅中，由于包装袋中封装有食材，导致整个包装袋会沉入锅底，使得所有的包装袋都堆积在锅底部，极易导致锅中的包装袋受热不均匀，导致部分包装袋因为与锅底直接接触，而出现高温融化的问题，大大降低了成品率，影响了产品的品质。再者，靠近中部的包装袋也可能会出现不能与沸水充分接触而导致灭菌不充分的问题。并且，由于封装蒸煮锅的尺寸较大，在灭菌结束后，对锅中的包装袋的捞取不便，极易造成工人的烫伤。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种封装蒸煮锅，能够解决锅中的包装袋受热不均的问题。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案是：食品封装蒸煮锅，包括锅体，所述锅体底部固定有支座，所述锅体中设有电热丝，所述锅体的上部设有开口，所述锅体内设有吊笼，所述吊笼上设有进出料口和吊耳，所述吊笼的端面上开设有插孔；所述锅体的内壁上安装有转动机构，所述转动机构的转盘上安装有可插入插孔中的插销。

采用上述技术方案时，由于设置了吊笼，能够把包装袋放置在吊笼中，将吊笼整体放入锅体中进行蒸煮灭菌。通过吊笼与转动机构进行连接，能够通过转动机构带动吊笼在锅体中旋转，从而能够保证吊笼中的包装袋受热均匀，能够均匀加热。再者，吊笼本身不与锅体的底部接触，这样吊笼就不会直接与锅体上的电热丝接触，不会照成吊笼上局部高温的情况。再者，通过吊笼来放置包装袋，可以便于对包装袋进行取放，方便操作。

进一步改进方案，所述吊笼的周面上开设有滤水口。设置滤水口能够将吊笼起吊后在锅体的上方将水沥干。

进一步改进方案，所述转动机构包括固定在锅体外部的电机，所述电机的转轴与转盘固定连接。

进一步改进方案，所述进出料口位于吊笼的中部，所述吊耳设有两个，所述两个吊耳分设在出料口的两端。该设置方便通过吊耳对吊笼进行平衡起吊，再者，也方便从进出料口取放包装袋，防止在取放时吊笼受力不均而造成倾覆。

进一步改进方案，所述锅体的底部设有排水口。通过在锅体的底部设置专门的排水口能够排尽锅体中的水，能够对锅体进行清洗和检修。

进一步改进方案，所述锅体的顶部设有进水口。设置专门的进水口，可以改变从开口防水的方式，使得注水的过程更加的安全和方便。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

图1是本实用新型食品封装蒸煮锅实施例的结构示意图。

具体实施方式

附图标记：锅体1，支座11，开口12，吊笼2，转动机构3，插销31，滤水口21，吊耳22。

如图1所示，本实用新型食品封装蒸煮锅，包括锅体1，锅体1的底部焊接有支座11，通过支座11将整个锅体1固定在地面上。另外，锅体1的底部设置有电热丝，通过电热丝可以对锅体1内的水进行加热。锅体1的顶部开设有开口12，开口12的尺寸足够大，能够将吊笼2通过开口12放入锅体1中。吊笼2呈圆筒状，并且在吊笼2上开有进出料口，进出料口与吊笼2铰接，并且设置有固定销固定。另外，在吊笼2的两端面上分别设置有插孔，并且每个端面上至少有两个插孔。在锅体1的内表面上固定有转动机构3，该转动机构3上设置有可以伸缩的插销31，插销31可以插入插孔中。使得转动机构3在转动的过程中，能够通过插销31带动整个吊笼2旋转。再者，吊笼2上开有滤水口21，滤水口21可以是组成吊笼2的相邻杆件之间的缝隙形成的。在吊笼2的侧面上焊接有两个吊耳22，通过吊耳22，能够将吊笼2从锅体1中吊取出或者是吊取放入。