[实用新型]布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，属于在线速冷设备技术领域。

背景技术

果冻、布丁产品是近年来的发展迅速的食品行业。传统的自动化果冻、布丁加工生产线在高温杀菌后，通过水冷进行冷却处理，然后再通过风干、烘干等工序进行除水处理。因此传统的果冻、布丁生产中关键的水冷及风干烘干工艺存在着以下缺陷：一、由于水冷设备体积局限，无法提供超高的产能；二、由于水冷工艺采用不均匀的局部冷却方式，冷却效果不佳，造成最终果冻、布丁产品口感不佳；三、水冷工艺由于采用水池冷却，在加工过程中容易滋生各种细菌，对食品安全等级造成极大影响；四、风干、烘干工艺对果冻、布丁产品进行第二次加热，极其影响最终产品的品质。

酸奶及乳酸菌饮料的生产，其高温灌装后需要冷却至可出货的低温，目前冷却方式为码垛后长时间放置在冷库内缓慢降温，冷却时间长，效率低下，影响产能。

实用新型内容

本实用新型的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，实现对高产能产品均匀理想的速冷效果，高效冷却、有效节能。

本实用新型的目的通过以下技术方案来实现：

布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，由冷库墙体形成密闭空间，特点是：所述密闭空间内设有导风隔板，将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区，内层区为冷却传输风室，冷却传输风室内布置有传输系统，外层区包含沿风流方向依次设置的热风风室和冷风风室，热风风室与冷却传输风室相通，热风风室与冷风风室之间设有冷热交换机，冷热交换机的进风口朝向热风风室，冷热交换机的出风口朝向冷风风室，冷风风室所处区域的导风隔板上安装有冷却风扇，使冷风风室与冷却传输风室相贯通，冷却风扇的出风口朝向传输系统。

进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述导风隔板呈L型结构。

更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷风风室所处区域的竖立导风隔板上开有多个通孔，每一通孔处水平安装一冷却风扇。

更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述传输系统为双螺旋传输系统。

更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷却传输风室通过敞开式结构与热风风室相通。

更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述导风隔板通过悬吊方式与冷库墙体连接固定。

更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷热交换机固定在导风隔板上。

更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷库墙体内侧的转角处设有导流板。

更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷库墙体的底部置于水泥地基上，冷库墙体的底部与水泥地基之间设有隔热层。

本实用新型技术方案的实质性特点和进步主要体现在：

本实用新型设计独特、结构新颖，通过采用超高密度传输系统与创新的风冷循环系统，实现对高产能产品均匀理想的速冷效果，从而达到优良的口感品质。产品在双螺旋传输系统中传输行程长，风冷循环通道实现单向风冷循环，冷风高效地吹过传输系统中的产品，将热量带走，并迅速经过冷热交换机对热空气冷却，达到高效冷却、有效节能的效果。整个冷却过程在干燥环境下进行，不易滋生各种细菌，保证了食品卫生安全；并且不需要烘干工艺进行干燥处理。在线自动化速冷系统可满足产品在码垛前进行速冷，缩短冷却时间，提高产能。

附图说明

图1：本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型技术方案作进一步说明：